築地魚市打工的幸福日子(新版)

人生有各種選項，但是絕對沒有這麼「鱻」的：
每天把生魚片和握壽司當早餐吃!
工作制服是塑膠圍裙和渾身魚臭味。
 

資深文化人 陳雨航：
「鮮活的可不只是魚，多的是她筆下的身影和人情。這些身影和人情終成書的主調，時而逸趣橫生，時而又使人感嘆。
我們因此認識了築地魚市場，同時也多少瞭解了那裡面的生活道理。」
 

新子和小鰭有什麼不同？
築地魚市的興起和德川家康有什麼關係？
江戶時期魚市過年不送紅包送什麼？
以前的人怎麼送活魚到外地去？

　　一個生活日夜顛倒、手無縛雞之力的文字工作者，以年屆五十之年決定投入魚市場工作當個實習生。不僅對魚是個門外漢，連拿刀都成問題。只因為看到魚市場的人們渾身解數的工作態度，深深吸引著她。一開始不被認同，備受嘲諷（魚販都等著看她幾時受不了哭著逃回家）；到立定目標，花了一年特訓變成手起刀落、殺魚毫不手軟的高手；得到面惡心善的老闆認可，和手腳麻利剝著貝殼的大姐們打成一片，從壽司店老闆那邊學會殺魚密技──四年的打工生涯讓她成了魚市場達人。

　　在魚市場打工學會的不僅是如何分辨魚類，整個魚市的生態、交易買賣、人情義理等等，讓她改變對傳統魚市的看法。這個前身誕生自日本橋魚市場的築地市場，保留了江戶時期特有的民俗風情，也演變成來日本觀光必去景點之一。面對即將搬遷的魚市場，更多的是充塞在心中的感懷。這期間生活的點點滴滴都成了最寶貴的回憶和紀念，也決定在搬遷之前把這絕無僅有的打工經驗和道地的築地魚市樣貌娓娓道來。
 

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李嘉亮 作家、沈文程 「寶島漁很大」主持人、沈昭良 當代攝影家、黃奕瑞 三井餐飲事業集團董事長

作者簡介

福地享子
宮崎縣都城市出生。日本女子大學家政學系食物科畢業。曾任職於婦人畫報社，後成為自由編輯及作家。一九九八年五月，在負責料理相關案件期間，接下了來自築地魚市中盤商「濱長」的委託，負責製作分發給餐廳業者的傳單。並在合作期間受到魚市魅力的強烈吸引，開始投入「魚市的打工見習」。

相關著作：《築地魚市打工的幸福日子》

譯者簡介

許展寧
淡江大學日文系畢業，現為專職譯者，翻譯範圍包括書籍、漫畫、影視等。熱衷藉由翻譯文字來接觸各種不同專業領域。

相關著作：《築地魚市打工的幸福日子》

推薦文　築地魚市的生活道理   陳雨航
前言
第一章　不請自來的「貓幫手」
　　初訪河岸之日
　　不吃魚，哪懂得了魚                                     
　　我的鯛魚戰友
　　地獄的竹筴魚特訓

第二章 魚河岸的四季
    初春的首場拍賣會
    春色爛漫的二月河岸
    帶來夏日風情的四月冰
    梅雨季的搶手貨──「悔不當春」的新子
    替了無生氣的夏天，注入活力的秋刀魚
    颱風一過，破涕為笑
　秋天，隨著消失的鰹魚苦澀而來
　耶誕節的比目魚
　年關將近，生意至上
　年末大賺一筆好過年　　　　

第三章 魚河岸的所見所聞
    所謂的河岸
　河岸的制服
　迷路就回「起點」開始
　改變河岸的風情
　互助合作的「剩貨」齒輪
　壽司店的父子檔
　令人憐惜的小鏡子
　蛤蜊和浦安大姊
　性騷擾的鮪魚
　壽司店與魚河岸
　場外市場購物趣

第四章　魚河岸時空散步
　　築地的履歷表
　　希望永存於心的街景
　　魚河岸的誕生和佃居民
　　探尋今昔江戶　
　　後記