癌症飲食全書—化療期&恢復期食譜

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癌症飲食全書—化療期&恢復期食譜


作者：	張金堅、柳秀乖
出版社：	原水
出版日期：	2006-10-19
商品库存：	点击查询库存
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市场价格：	RM58.50
本店售价：	RM51.50
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內容簡介

得了癌症該怎麼吃才正確？
化療後有食慾不振的副作用該如何改善？
手術後朋友建議我吃各種的營養品，如人蔘、靈芝及花粉可以嗎？

癌症的病友及照護的家人，除了要有面對病魔的勇氣外，在飲食照顧上往往有無所適從的困擾及無力感。

本書給病友及家人最貼心的飲食照護，不只告訴你如何正確吃，也讓病友有享受美食的權力！家人在照顧上同樣可以享用的美味食譜，讓全家共同擁有抗癌的力量！

一本專為癌症病友量身訂作的飲食照護全書！
介紹熱門7色飲食療法
提供6種輔助化療飲食醬汁
推薦15種輔助化療飲食的調味品
提供32種輔助化療飲食的中藥材
設計約60道早∕午∕晚餐食譜
規劃約20道點心∕保健茶食譜

癌症病友怎麼吃才正確？

特別介紹熱門的「7色飲食療法」，讓病友輕鬆依據7色原則，變化菜單獲取更多植物性營養素，不再因該吃什麼、不該吃什麼而無所適從。

特別提供近60道「早∕午∕晚餐的食譜示範」，配合季節性調整，病友可依需求選用適當食譜，也可自行變化交換同屬性食譜如主食替換、配食替換，補充體力及免疫力。

化療時如何增加熱量及食慾？

提供近20道「點心∕保健茶食譜」。點心食譜每份所含熱量不同，約為100?300大卡，可作為三餐以外的熱量補充；保健茶以補充每日水分量及改善化療不適症狀為輔，可增進水分攝取及增進食慾，加強抵抗力，並補充抗癌體力。

化療產生副作用時怎麼調整飲食？

提供「15種輔助化療飲食的調味醬料」、「6種輔助化療飲食醬汁」，讓病友出現食慾不振、噁心、味覺改變等化療常見副作用時，可加以變化食譜，增進食慾，提高免疫力。

化療時輔助飲食怎麼吃才正確？

介紹「32種輔助中藥材」，讓病友依據自身的體質屬性，選擇適合自己的中藥材，提昇免疫力。

特別收錄「生機療法」的介紹，讓讀者認識生機飲食不僅只是生食，亦可以熟食烹調食物，包含奶、蛋、肉類、五穀、蔬果。

作者簡介

張金堅

現任：
國立台灣大學醫學院外科教授
國立台灣大學醫學院外科主治醫師
財團法人乳癌防治基金會董事長
台灣血管新生學會理事長

主要經歷：
台灣外科醫學會理事長
台灣消化系外科醫學會理事長
台灣乳房醫學會理事長

主要學歷：
國立台灣大學醫學院臨床醫學研究所博士
國立台灣大學醫學院醫學系學士

專長：
一般外科（乳房外科、大腸直腸外科）
腫瘤免疫學

柳秀乖
曾任婦幼醫院資深護理師
YMCA社區生活學苑營養保健諮詢
現為財團法人乳癌防治基金會講師

PART1【請教醫師】
認識癌症
癌症治療法與副作用

PART2【請教營養師】
有益化療的抗癌食物有哪些？
化療期間該怎麼吃才正確？
化療引發不適症狀該怎麼調整飲食？
化療期間的飲食照護

PART3【健康廚房】
－﹝化療期間的食材準備﹞
7色輔助化療飲食的抗癌食材
32種輔助化療飲食的中藥材
15種輔助化療飲食的調味醬料
6種輔助化療飲食的醬汁

－﹝化療期間的食譜示範﹞
70道化療期間的食譜內容
　　＊早餐＞ 6套共18道
　　＊中餐＞ 6套共18道
　　＊晚餐＞ 6套共18道
　　＊點心＞8道
　　＊保健茶＞8道

附錄1　每日營養素及熱量攝取的理想比例
附錄2　生機飲食Q&A
附錄3　癌症飲食的迷思Q&A
附錄4　兩位癌症病友的現身說法
　　＊正確飲食，無限生機！
　　＊這樣吃就對了！
附錄5　本書參考書籍