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生機飲食的好處是減少過多污染，吃到最乾淨、最有能量的食物，這樣的食物可增加我們的免疫力，使我們更加健康、精力充沛，而生機飲食最大的好處是可幫助排除體內聚集多年的毒素。 許多疾病的造成是由於熟食後，缺少酸、酵素和活力，因此多吃未經烹調方式破壞營養的有機飲食，可使許多醫學上無法解決的疾病迎刃而解。
近年來生機飲食已成為新興的飲食方式，更有些人把生機飲食當作治病的偏方，而用生機飲食減肥更吸引許多人躍躍欲試。 生機飲食大行其道，以廣義的定義而言，生機飲食並不是只能吃素，事實上只要不過度烹調，生鮮食物仍屬於生機飲食的範疇。本書提供生機飲食的各式食譜，分為湯品、甜點、沙拉及主菜等五大範疇，讓你吃得健康也吃出美味。
