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人類的免疫功能可表現出缺乏或過剩兩種情形,兩者都會使預期的壽命 縮短.傳統中醫理論透過吃補品來增強免疫功能,藉食用調理品來降低 免疫過強,讓身體處於健康狀態,使外來作用物難以入侵.食物有補瀉 之分、寒熱之別,人體亦有強弱之分、寒熱之別;一種食品是否有益於 長壽,取決於一個人的身體是否需要它.把食物的性味功能和個人體質 的不同,適當的配合起來,才真正是食療長壽之道.
