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海洋水產是海洋科學中一個重要的學科。本書介紹了海洋水產養殖、捕撈、加工三方面的內容。
養殖部分著重介紹了海產動物的生活習性；捕撈部分著重介紹了海產品的營養知識和綜合作用。
本書貼近生活，語言生動，趣味性強，知識面廣。適合中小學學生閱讀，也可供教師、家長參考。
＊海水魚為什麼不鹹？
生活在淡水裡的魚，叫淡水魚；生活在海水裡的魚，則叫海水魚。雖然牠們分別生活在淡水裡和鹹水裡，但牠們體液裡的含鹽量卻沒有多大的差別。
那是因為，海水中鹽的濃度高於魚體中的鹽濃度。因此，魚體內的水分要向外跑，海鹽則要向裡滲，就像醃鹹魚一樣。要維持鹽水平衡，海水魚就要多喝海水，以提供水分向外跑。而多餘的鹽則主要由鰓上的「泌鹽」細胞將它們排出體外。所以我們在吃海水魚時並不感覺很鹹。
