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《乳酸菌美容減肥奇蹟》於健康雜誌《壯快》一九九三年四月號，首次公諸於世，由於讀者們對其有各種回響和疑問，再加上一些親身實踐的體驗記而變成本書。
乳酸菌減肥法的魅力是在於乳酸菌所製成的酸乳酪味美、口感佳，且可減少因減肥所形成的空腹感，能輕鬆減肥，亦可得美膚效果等等，乳酸菌所製作的酸乳酪具有極佳的整腸效果，也含有豐富的鈣質，故是十分優良的健康食品。
而乳酸菌減肥法除了吃酸乳酪外，也可以喝蔬菜汁或酵素飲料，藉此相輔相成的效果，而達到健康的減肥，並改善體質，同時也是能輕鬆實行的方法。
乳酸菌減肥法不單只是減肥，藉此還可改善體質並恢復健康！
