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「酒為百藥之長」，(本草綱目)中就記載有兩百餘種藥酒。
藥酒的應用範圍日益廣泛，選用上除了要熟悉各種酒類的性質功效外，如形體消瘦的人偏於虛血虧，容易上火傷津；形體肥胖的人偏於陽虛氣虛，容易生痰怕冷；一般老年人，多見氣血虛弱，都應因人制宜，要根據個人的體質來考慮選擇。
目前市面上出售的藥酒按其所浸藥物不同，從根本性質上大體可分為兩大類:一類是以補虛強壯為主要功效的補性酒，雖然對某種疾病也有一定的防治作用，但主要作用是起滋補氣血、益腎生津、溫腎壯陽、強心安神作用，企使人體健康精力充沛，預防疾病侵入。另一類是以防治疾病為主的藥性酒，其作用是祛風散寒、舒筋通絡、養血活血，是專門針對某種病症而設，既可治療疾病又可預防其滋生或惡化，還被用於病後的輔助治療。
