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龍蝦沙拉、西班牙海鮮什錦燴飯（Paella），清蒸鱸魚、蒜茸豆酥鱈魚，這一道又一道令人垂涎欲滴的經典海鮮料理，相信絕對是人見人愛的！但是你是否會擔心，吃海鮮為你的身體健康帶來不良影響，因而放棄品嘗美味海鮮的機會？！其實海鮮是具有高營養、低脂防的天然健康食品，甚至對某些疾病有食療功效。
不論是海鮮還是河鮮，各種水產品中的蛋白質含量都非常豐富，又容易被人體吸收利用；而且它們的脂肪含量很少，所以即使多吃一些，也不會使人發胖。
水產品含有大量不飽和脂肪酸，因此能將血管中的膽固醇清除乾淨，降低血液濃度以及膽固醇的含量，有效清除血液中體脂肪的沈積，促使血管增加血液流通，常吃多種水產品可以預防有效各種心血管疾病的發生，也是最佳的減肥食品。
吃魚的孩子最聰明，求產品不但富含優質蛋白質，而且富含鈣、碘等營養成份，不論對兒童、青少年還是成年人、老年人都是絕佳的滋補聖品。
本書詳細介紹各種海鮮、河鮮的營養成份、食療功效以及正確的烹飪秘訣；讓你不但能享受美食，也能輕鬆吃出健康的好身材！
