台灣舊慣生活與飲食文化

　　本書作者任教宜蘭佛光大學，將多年心得結集出版，分成三大部分，包括歲時節慶、生命禮俗、飲食文化，因此本書總其名為《台灣舊慣生活與飲食文化》。

　　本書以講古人的角色，透過生花妙筆，妙趣橫生介紹台灣一年歲時慶的風俗，節日由來、南北異同；台灣人由出生到長大的各種成長儀式，趣聞軼事；以及各地物產、四季水果、台菜特色。全書充滿知識性、趣味性，讀來有趣流暢，既可增加知識，又可認識台灣文化風貌。

作者簡介

卓克華

　　文化大學史學碩士，廈門大學歷史博士。曾先後兼任過中山、空中、新竹師範、中原、中國醫藥、中國技術、文化等等大學教職，現在佛光大學歷史系所為專職教授。先後擔任過台灣眾多縣市的古蹟審查委員，現為文建會古蹟勞務主持人之一。早年專攻台灣經濟史，近二十年轉向古蹟史、宗教史、社會史撰寫古蹟調查研究報告書超過七十本，已出版學術著作有《清代台灣行郊研究》、《從寺廟發現歷史》、《寺廟與台灣開發史》、《從古蹟發現歷史─卷之一家族與人物》、《古蹟．歷史．金門人》，著作等身，為台灣知名學者。

林（繼生）序 4
李（世偉）序 6

一、歲時節慶篇
肉山酒池慶中元 1
丹桂飄香話中秋 7
重陽過後是冬至 11
年豐歲稔度臘月 14
迎春接福賀新年 19
煙花火樹話元宵 23
三月初三祀祖先 27
五月五日扒龍船 30
七月七日情人節 34
十月下元拜平安 37

二、生命禮俗篇
早生貴子找註生媽 40
推測生男或生女 43
病子愛食鹹酸甜 45
懷孕期間禁忌多 47
分娩前後規矩多 50
號名真是大學問 54
洗三朝與做滿月 57
搖籃歌中見母愛 60
度晬歲試抓周 64
歡樂童年遊戲多 67
歡樂童年兒歌多 71
七歲入學始讀書 75
脫絭之後是成丁 80
上頭戴髻行冠禮 83
唱起山歌表情愛 86
二人三目，日後無長短腳話 90
同姓不婚 93
問名─選媳婦的條件 96
送定準備掛手指 99
完聘扛?結秦晉 102
迎娶之前名堂多 105
請期與教茶禮 108
現代人的訂婚禮 111
浩浩蕩蕩的迎親行列 115
迎娶新娘下馬威 119
歡天喜地鬧新娘 122
小登科大鬥法 126
出廳與做客 129
婚嫁的占兆與忌諱 132
納妾與休妻 135
大娶、小娶與冥婚 138
送做堆的媳婦仔 141
幾種婚嫁異俗 144

三、飲食文化篇
日常的三餐 147
三牲與五醴 150
飲食的禁忌 154
小孩的糖果零嘴 157
臺灣年節的食俗 160
點心與小吃 163
臺灣人重食補 166
婚喪喜慶的宴席 169
臺灣宴席的菜類 172
日據時期臺菜的轉變 175
光復以來的大混同 178
臺灣菜的烹飪方法 181
幾首有關飲食特產的諺語 184
坪林吃蝦蟹 147
觀音山的綠竹筍 150
烏來的鱸鰻與苦花魚 153
吃在淡水 156
八月桂香龍眼甜 159
香蕉甘美如飴蜜 162
日啖荔枝三百顆 165
清涼飲料青草茶 168
幾種消暑的水果 171
物以人傳名愛玉 174
油條居然可以入詩 177
檳榔妙用多多 180
芒果與蓬萊醬 183
魚出在新店溪 186
關渡的鹹鴨蛋 189
臺人不羨四腮鱸 192
黑米最滋補 195
甘薯有五德 198
椪柑與桶柑 201
跳石芋頭鬆又香 204
冬至到烏魚跳 207
白河蓮子群美兼備 210
三寶薑的傳奇 213
葉如鳳尾稱鳳梨 216
「蓮霧」竟然是印尼話 219
官田菱角為一秀 222
水果大餐一路吃 225 
紅柿金果營養多 228
木瓜奇香治風濕 231

附錄一　貢瓜何其難─清代臺灣貢物考之一 234
後記 250