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園藝（Gardening）者：栽培果樹、花卉、蔬菜等，在田地、溫室、木框溫床中，作集約栽培作物的科學和技術。大致分為「蔬菜園藝」、「果樹園藝」和「花卉園藝」三種。又栽培園藝作物以供家用者，叫做「家用園藝」；栽培蔬菜、花卉以為專業者，叫做「商業園藝」或【市場園藝」。
由此可見，園藝包括的範圍非常廣泛，我們為了適應國內園藝專業者，和愛好家庭園藝的進步與國外園藝技術交流，促進園藝工作的進一步發展，我們特請許多專家編寫了這部辭典。
本辭典主要內容，收錄了果樹、蔬菜、花卉及其種植、栽培、繁殖、管理、貯藏、加工和與園藝有關的農業、林業、牧業、環保、造園、造林以及機具、日光、肥料、土壤、灌水、農藥、病蟲害防治、和科技研究等方固的詞彙和術語，共約50,000餘條，可供農校科系師生、園藝、園林、農林、環保科技工作人員和編輯工作者，以及從事教學、科研人員參考、運用。
在編輯過程中，承蒙各方的支持與愛護，指導，我們都衷心地感謝，在此一併致最高的敬意。
作者集積四十餘年的教學經驗，並參閱了數以百計的中外專業書刊而選收詞彙。並根據最新有關參考工具書籍進行校訂，力求完美無瑕，準確實用，深信，對於有志此造老，是一本難得一見的好書。
在編印過程中，因本社編輯同仁判此專業學識，所知有限，錯誤、疏漏的地方，留待再版時補充、校訂吧！
