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名模的生活常是緊張忙碌、壓力過重的日子，而如何要能在日夜顛倒、三餐無法定時的情況下，能夠有效的維持美妙身材與充沛的活力呢？現在就讓混血名模—海兒來告訴妳 ，即使在不正常的生活方式下，如何利用輕食的生活方式與簡易的瑜珈動作，能夠達到健康瘦身的目的。
本書特色
．輕蔬食風潮正盛，想滿足味蕾又對身體有益，讓海兒教妳如何料理美味輕蔬食餐點。
．輕食也可以很時尚、創意，成為一種新的生活態度，更為守護地球盡一份力。
．作法簡單、吃法新鮮自然，符合現代人講求快速又要健康的飲食選擇。
．活用廚房常備材料，不用花大錢、跑市場、找食材，就能輕鬆完成的料理。
．40多道健康世界美味素食，享受美味不擔心發胖。
．親自品嚐、獨家推薦，6家美味巷弄的東西素餐廳、小吃。
．揭露名模維持身材的吃不胖美味祕訣。
作者簡介
馬杰海（海兒）
經歷：
．比賽—2007新光之星超模大賽（常州）－最佳友誼獎。
．雜誌作品—Vogue、Beauty、壹周刊、蘋果日報、Sugar、Body、FF美妝等。
．廣告作品—Global Mall、Xcute cellphone、Alcatel cellphone、Zebra pen（日本）等。
．平面—Sasa香水節、3M Spa系列、Samsung冰箱（泰國） 、LG電視（泰國） 、Heineken beer（泰國）、Feye眼鏡2008春季平面、互霖企業珠寶、Artdeco彩妝（網站）、Aurora帽飾等。
．秀—Nokia時尚風華、Shiseido髮型秀、Lollipop上市包包秀、Shiseido彩妝秀、Tigi髮型秀、chantecaille紫斑蝶慈善記者會（演奏）、台鹽CoQ10上市&美妝展秀、Perrier-Jou?t香檳記者發表會（演唱）、 Chaumet網住我（演唱）、大陸-天津天鵝堡房地產（演唱）、Jurlique SOGO 101秀（演唱）、Highland Park威士忌秀（演唱）、歐洲商務協會年度活動、Modelco彩妝秀、Artdeco彩妝秀SOGO&中友百貨、La mer感恩回饋晚宴（演唱）、2008台北車展Lexus（演唱）、情報局音樂會（主持&演唱）、 賓士VIP三二行館之夜（演唱）、麗新鑽石秀、Winston推廣活動、DDP服裝秀、法頌婚紗秀、Giorgio Armani彩妝秀、夏姿’09 ~ 10秋冬服裝秀等、Anna Hu台灣首場珠寶VIP秀。
．戲劇演出—命中注定我愛你（飾Tiffany）、敗犬女王（飾模特兒）。
．音樂劇演出—魔笛狂想（台灣巡迴12場）、上海台北雙城戀曲（台灣、上海巡迴6場）。
PART 1 愛上輕蔬食
(1)愛自己的方法
●為地球想一想！
●最流行的輕蔬食風究竟是什麼？∕一高三低輕主張
內容：低油、低鹽、少糖、高纖是輕蔬食的四大特色，如何吃才能無損美味，又吃進健康營養呢？
(2)滿室蔬香──動手做蔬食料理
如何烹煮輕蔬食料理？可以補充素食者充足營養的蔬菜有哪些？哪些材料是海兒做菜時最愛用的第一選擇？又有哪些食材是廚房裡無敵好用的必備食材呢？
●來點魔法──發現蔬食美味
PART 2 享瘦蔬食的美味
(1)蔬食「輕」鬆吃
●Love?蔬菜
哪些蔬菜是營養美味兼具的呢？本單元舉出台灣常見的優良蔬菜，並且分析他的營養價值和適合的料理方法。
(2)輕蔬食＝好身材？
吃素不等於瘦身，因為市售素食的烹調方式及材料選擇都是高油、高熱量的食品，究竟想要吃素維持好身材要怎麼做呢？
●輕蔬食營養不怕胖
如何吃輕蔬食才不會胖呢？本單元告訴你六大關鍵訣竅。
(3)150大卡限定蔬食
下星期要拍宣傳照；用過餐了卻還是覺得餓，你可以試試以下低熱量又營養飽足的食物。
PART 3 樂活身心靈
嘴巴滿足了，但身體真的夠了嗎？本單元從健康、心靈兩個方向著手，讓你吃對食物補對營養素，再一窺海兒日常生活中是如何實踐樂活生活？並且如何從周遭人的身上得到能量，勇往直前？
(1)傾聽身體的需要──吃對食物補對營養素
很多人擔心輕食會缺乏很多人體需要的營養素，像是鐵、膠質、鈣質、維生素B12等，動物類食材身上富含的營養素，包括初期吃素的人，尤其是女性，都會發生四肢無力、輕微貧血的情況，要如何吃素也能吃得健康有體力呢？
●補充鈣：五穀米雜炊、烤克先生
●補充鐵：海帶芽沙拉、酪梨汁（鐵＋維生素C）
●補充維生素B12：焦糖核桃塔
●補充膠質：素冰糖雪蛤
【特別單元】夾鏈袋中的祕密
因為有時會碰到工作超時或是血糖過低的情況，因此在包包中放上夾鏈袋，出門時帶點水果輕食類的東西，是海兒維持體力的祕密武器。
(2)充實自己──向大廚們學習
做好菜到底有什麼撇步？除了不斷嘗試之外，多聽聽這些可敬的大廚們的經驗談，和網路上的同好們切磋討論，海兒和最喜歡的餐廳的大廚們討教，為你呈現菜單上沒有的私房輕蔬食。
●白宮私宅──梁振業師傅
食譜：素麻辣鴨血、羅漢撈麵
●艾倫廚房
食譜：墨哥捲餅、番茄義大利麵
●妙善素食
食譜：番茄燴豆皮、紅麴香菇
【特別單元】我的實驗廚房
筆記本裡記錄著YOUTUBE抄下來的食譜、吃過後念念不忘的料理、沒試過的口味，都是廚房裡下一個實驗的對象。
●我的烹飪好友們：BLOG介紹
食譜：假洋芋、豆漿拉麵、金針假涼麵、庫司庫司拌蔬菜、韓式炸醬麵
(3)強化身心靈能量──瑜伽
內容：一直屬於冷底體質的海兒，自從接觸瑜伽以後，四肢不再冷冰冰。每次瑜伽練習後，感受全身肌肉及壓力都被釋放的舒暢感，還有愈來愈結實有彈性的曲線，雙頰更透著一層自然淺紅。
●呼吸 就能排毒
腹式呼吸
●美人體位法
1.自然蘋果光：頭碰膝式、平衡竿式、兔子式
2.小腹byebye：弓式、金剛坐式、駱駝式
3.腸通一身輕：半月式、三角式、眼鏡蛇
PART 4 分享，所以美味
內容：看著朋友開心地吃著蔬食料理，是海兒料理的動力。分享食物，本來就是人類最原始的本能，也是傳遞感動和力量的最好方法。
(1)和家人分享第一餐
內容：料理是海兒釋放壓力的方法，廚房，就是她心靈的避風港。常常在凌晨睡不著時，到廚房烤個麵包或蛋糕，剛好在天微亮時當做早餐，或是拿去和鄰居、朋友分享。
●營養滿分的健康早餐
食譜：豆漿燕麥粥、優格水果盤、豆奶蛋白炒蛋、水果醬可麗餅捲、麵包＋?醬、香蕉蛋糕、麵包布丁
●活力健康早午餐
店家介紹：黑飯糰專賣、均合素包子
(2)大獲好評的輕蔬食美味
出外靠朋友！每當有Party，當然是親手料理最有誠意！拍戲∕作秀，連續幾天下來一定受不了每餐都是油膩膩便當，低脂健康的蔬食探班菜，肯定讓肉食主義的朋友也眉開眼笑！
●Party菜＆探班菜
食譜：尼斯沙拉、涼拌黃瓜、椰奶雙菇、烤Pizza、印度煎餅＋咖哩花椰菜、椰奶雙菇、胡蘿蔔磅蛋糕
PART 5 世界蔬食散步
因為工作緣故常常有出國的機會，遊歷過十多個國家，有哪些難忘的飲食體驗？又有什麼各國的美味輕蔬食可以介紹給大家？
(1)歐美風蔬食
食譜：法國麵包＋燉番茄、起司麵疙瘩
(2)亞洲風蔬食
食譜：芒果糯米、青木瓜沙拉、檸汁香蕉煎餅、椰汁紫米、健康雜炊
(3)市場市集
內容：街市裡所呈現的才是真實民情，即使在國外演出的空檔，也會找機會溜進當地的傳統市場或是超市，嚐嚐當地的特色點心，拿著相機捕捉人們的面貌。
店家：超市賣場、傳統市場、各國市集
附錄 輕蔬食地圖散步
絕對支持用心經營的好店，希望輕食能被更多朋友喜歡，自然而然茹素?另外，在台灣還算是剛起步的優格專賣店，也是我推薦給朋友們的首選之一！
店家：佛緣素麵線、雙妹嘜、Yogurt art
店家優惠
妙善素食、佛緣素麵線、Yogurt art、白宮、艾倫廚房、雙妹嘜（消費優惠）
SPACE YOGA（免費瑜伽體驗課一堂）
