餐飲業經營管理實務

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餐飲業經營管理實務


作者：
出版社：	中國生產力中心
出版日期：	2001-02-01
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內容簡介

　　隨著生活水平的提升與消費趨勢的變遷，及跨國企業連鎖餐飲系統和大型企業的相繼投入，傳統經營型態的餐館面臨更大的威脅。本書依據本土餐飲業特色，從不同角度依序探討相關主題，希望提供業者營運的利基。