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《鄉土藝術活動》是一種深入民間的生活方式與現象，是有傳承的生活智慧，簡明有力的傳達了先民在生活上的旨意和訊息；亦是將眾民對世界及對生命的看法通俗化、現實化，再以各種簡單又容易被接受的方式傳遞出來，既原始又質樸，了解它將有助於對人的洞察與理解。但《鄉土藝術活動》又常受限制於民族、氣候、地形、風土等自然條件的影響而顯不同的面貌與特性，而這類異質文化的激盪，更是文化進展的活水泉源；如果試圖將相異的文化歸併或統一，都是不明智的。
為了落實通俗文化在視覺、學習、社交和休閒上的豐富體驗，東華書局繼四冊《臺灣生活日記》之後，選擇臺灣鄉土文化中有遊戲精神又富創造力的各項藝術，出版六冊《學習鄉土藝術百科》供年輕朋友閱讀，這十冊正是這本教科書的編寫藍本。
本教科書依據《國民中學鄉土藝術活動課程標準》編寫，分學生用書與教師手冊二冊。學生用書內容簡明，以啟發學習興趣及傳授基本知識為目的；教師手冊則詳列教學目標、教學活動設計與學習評量，為施教者參考使用。
依據課程標準，授課時間的分配集中在第一學年的二個學期。每學期每週一節課，並得視課程活動需要隔週連排或集中排課。
同時，本書各項課程次序，教師亦得視環境做彈性選擇與調整。
壹 節日與禮俗9
春節10 元宵與頭牙12 清明與端午14 七夕與中元15
中秋與重陽17 義民節18 媽祖繞境20
出生到成年的禮俗22 婚喪禮儀23 神靈與祭品24 酬神與建醮25
民間信仰的神誕譜26 二十四節氣28 王船祭30
貳 造形31
灰塑與彩繪32 吉祥版畫33 宗教版畫34 剪紙藝術35 戲劇臉譜37
古蹟的意義39 古蹟的類型41 廟宇的形式與格局43 民宅建築45
街屋建築46 庭園建築48 傳統家具49 木雕50 陶藝52 彩塑54
石雕56 銅像和金屬工藝58 玻璃工藝60 麵塑61 竹雕、葫蘆藝62
染織、綵繡、結藝63 花燈65 風箏67 天燈69 編器70
紙扇、紙傘、糊紙71
參 表演73
佛教音樂74 道教音樂75 南管系音樂76 北管系音樂78
民歌80 念歌82 歌曲唱念法84 簡譜86 工尺譜87
十三音、十音、八音89 絲竹樂91 鼓吹樂93 鑼鼓樂94
基礎樂理96 合奏原理98
台灣傳統戲劇99 南管戲和梨園戲100 北管戲101
山歌、採茶戲103 歌仔戲的產生105 子弟戲、野台歌仔戲107
歌仔戲的改良109 歌仔戲的現況110 傀儡戲112 布袋戲114
皮影戲116
扮仙戲、跳加官117
舞龍118 舞獅119 車鼓戲122 跳鼓陣124 踩高蹺126 布馬陣127
牛犁陣129 跑旱船、水族陣130 宋江陣131 八家將133 藝閣135
肆 原住民139
台灣的原住民140 秦雅族142 賽夏族144 魯凱族146 排灣族148
卑南族150 阿美族152 鄒族154 布農族156 雅美族157
成年禮159 矮靈祭典161
服飾之美163 獵刀出鞘165 蘭嶼拼板舟166 原住民的器物技藝168
石板屋170
台灣原住民的歌唱與器樂172 泰雅情人舞174
