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餐廳也許是和個人經驗最沒有關係的商業空間，它們僅是某日的回憶、一次慶祝、一趟旅、一個我們居住過的城市或是一段時間。
在這一冊中我們嘗試展現餐廳在不同建築物內的完整概念，包括一般餐廳、私人空間、大眾空間、摩天大樓、國家公園、博物館、古老的啤酒酒窖、港口內、或是公路旁的餐廳。
