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旅居美國的周愚以輕鬆幽默的筆觸，描繪異國生活和適應的方法，並刻畫新一代華裔移民的風貌及情趣，有知性報導，更有真摯感懷，從過馬路能分辨此人來美多久；由信用卡看中美不同經濟制度；一杯調得恰到好處的咖啡，可能是兩性對伴侶的不同要求，也可能是種族問題的新解；而從上班族的緊身咒－打卡鐘，他可看出「上有政策，下有對策」，令人會心而笑；甚至一隻蘋果、一條領帶，在周愚謔而不虐、行雲流水般的敘述中，也是別有風情，如飲香醇咖啡，令人回味再三。
王艾倫 序
讀周愚的文章，並不覺得他是一位很嚴肅的人，見了面才發現這位「飛將軍」原來是位拘謹、一絲不苟，作任何事情都「正襟危坐」的人。
周愚為人雖然一板一眼，他的作品可是以幽默散文為主。他說：「生活在工業社會裡，人人緊張忙碌，繃上弦的弓一樣，再不給他們輕鬆一下，神經會出毛病的。」他輕鬆幽默的散文，最受讀者歡迎。周愚的名氣，也被讀者推向流行排行榜裡去了。
兩年前，他寫過一篇二十萬言的長篇小說《雙恨橋》，故事內容是有關一名華籍工程師參與建造一座橋樑的事。這座橋樑位於奧勒岡州和華盛頓州之間的哥倫比亞河上，內容以頌揚中國人的智慧、勇敢和成就為主軸，以橋的興建過程為經，兩個愛情故事為緯。文中對親情、愛情、友情有相當深刻且細膩的描述。周愚說，我的目的在弘揚人與人之間、種族與種族之間、國與國之間的互助、互愛和諒解。
加州著名的作家吳玲瑤、陳漢平夫婦和周愚私交甚篤，經常在一起切磋文稿，交換心得。周愚常幽默地說：「這種絕配，多來幾對該有多好。」
