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尿酸為體內的生物活動所產生的老舊廢物，會受到遺傳及飲食等生活環境的影響，而使得尿酸產生及排泄失去平衡，血液中的尿酸也會因此增加而囤積於體內。若是血清尿酸值超過7.0mg/dl卻放置不管，則血液裡的尿酸就會無法完全溶解，產生結晶，沉積於關節部位而導致痛風的發生。為了解決此問題，最重要的便是改善飲食生活。不暴飲暴食，攝取熱量適當、營養均衡的飲食，如此便可改善痛風的發作及預防併發症的發生。
本書教您如何簡單做好飲食控制。只需從主食、主菜、配菜中選擇出喜好的料理搭配，就可以控制熱量的攝取，使營養更加均衡。而且每天能順利的持續下去，烹調出簡單又美味的料理。
作者介紹
井上修二
醫學博士。共立女子大學家政學部教授(臨床營養學)、聖瑪莉安娜醫科大學、昭和大學醫學部、杏林大學醫學部客座教授、國立健康營養研究所客座研究員、日本減重學會理事(前理事長)。東京大學醫學部畢業。經歷過同附屬醫院助手、橫濱市立大學醫學部助理教授，現任職於國立健康營養研究所老人健康、營養部長。
宗像伸子
管理營養師/主持HEALTH PLANNING MUNAKATA。半藏門醫院營養部顧問、帝國飯店醫務室營養顧問、東京家政學院短期大學講師(臨床營養學)。女子營養短期大學專門科畢業。任職於山王醫院、半藏門醫院營養部之後，創辦(有)HEALTH PLANNING MUNAKATA。藉由著料理教室、演講、電視演出、寫作等來進行預防與改善慢性疾病的飲食生活指導。
