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長在白樺木上的「恰卡」一點也不像菇蕈類，其中含有多醣體等多種物質，俄、日等國已開發作為增強免疫、抗癌、降血糖等保健食品，北方人譽為「上天送給苦難人類的神奇禮物」。
「恰卡〈樺樹菇〉」原本是寒帶地區居民的萬用藥，只要煎煮當茶喝就不會罹癌；自從諾貝爾文學獎得主索忍尼辛在書中公開以後，現在已成為世界各國爭相研發的夢幻保健食品。
菇蕈類因為富含多醣體等多種有效成分，一般認為具有增強免疫力、抗癌等作用，已經量產的就有靈芝、巴西蘑菇、冬蟲夏草、台灣樟芝等；而樺樹菇的功能與特性獨樹一格，未來必將成為本世紀保健營養品的主流。
作者簡介
崛內 勳
1943生於日本山梨縣。理學博士。東京理科大學畢業後，在東大應用微生物研究所研習，後來成立「日本應微研」。由於體察到菇蕈深不可測的力量，因而專心做菌絲體等研究。?了精研恰卡（樺樹菇）而多次前往俄羅斯，並收集大量文獻寫成此書。這是日本與台灣首次介紹此種特殊菇蕈。
