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樟芝多醣體能刺激免疫系統產生細胞激素cytokine，具生津、解毒、增強免疫力等作用；又只長在台灣牛樟樹中，珍貴程度勝過大陸冬蟲夏草與韓國人蔘，一台兩市價三千至三萬元，業者甚至必須動用點鈔機才能應付批購人潮，堪稱「台灣傳奇」。
本書詳細說明功能，彰顯樟芝的特色與價值，這是保健新潮流，也是「台灣的驕傲」。由於太夯，坊間有人以赤芝或香杉芝替代，甚至號稱是棺材菇，一定要仔細辨認才不會吃錯。
附多幅珍貴彩色圖片如壯觀的樟芝附生於牛樟木上、野生樟芝、長於牛樟樹洞壁上的樟芝、罕見的牛樟樹、液態種菌接種的牛樟芝等，「愛台灣」就得先認識「台灣特產」。
作者簡介
陳勁初 教授
中興大學食品科學系、台灣大學食品科技研究所碩士，清華大學生命科學系博士
曾任
食品工業發展研究所菌種中心副研究員
現任
弘光科技大學生物科技所、實踐與靜宜大學食品營養所，新竹教育大學、元培科技大學、銘傳大學生物科技系等兼任教授，中華生化工程學會理事。
推介序：台灣樟芝勝過大陸冬蟲夏草...王伯徹
推介序：把台灣國寶發揚到全世界…黃錫熊
自序：期待盡快整合樟芝的研究、開發平台…陳勁初
認識樟芝
第一章 樟芝為台灣之寶、元氣之源 ---- 從體驗篇與市場需求看「樟芝傳奇」
一、樟芝價值勝過紅寶石或類固醇
．頂級牛樟菇一台兩三萬元 ．確實珍貴、有用才敢「大聲」
．實際吃過者都肯定其效用 ．以前多得丟在地上踐踏
．誰先發現牛樟菇的妙用沒有定論 ．專售「牛樟菇」招牌隨處可見
．賣樟芝需用點鈔機數錢，超誇張 ．日本與中國大陸都大感興趣
．樟芝太搶手引起盜伐風 ．偷取樟芝只想活命，令人同情
．神明托夢而大賺一筆 ．現在已可用生物科技培育
二、體驗篇：原來樟芝真的這麼神奇
．親身體驗樟芝緩解感冒症狀之神奇 ．科學驗證有助於消腫瘤、改善癌症
．癌症患者多活七年 ．坊間宣傳的棺材菇其實就是樟芝
．口含一粒緩解輕微農藥中毒 ．解救誤食毒菇吐血鄉民
．也曾經給多氯聯苯受害孕婦服食 ．在SARS流行期間軋了一腳
．協助戒除毒癮或藥癮 ．樟芝酒防治外傷、青春痘與大脖子
．緩解肝臟腫大名不虛傳 ．改善灰指甲後生意更興隆
．還有多種其他效用
第二章 研究證實具有多種效用且安全--樟芝的成分與療效研究...
一、命名由來與分類學上特性...
分佈、形態與特徵
．子實體 ．孢子與菌絲 ．生物特性：黃樟精油特別濃烈
．為何野生樟芝只長在牛樟樹上
二、以多醣體、三?類與SOD為主要成分...
．多醣體 ．三?類 ．超氧歧化酵素（SOD） ．其他研究結果
菌絲體的營養成分不輸子實體
．含較高碳水化合物 ．脂質 ．維生素
．脂肪酸與固醇類 ．還含有很多微量金屬 ．胺基酸組成分
．含有濃厚的已知香氣
三、至少具有五種功能
．抗發炎 ．抗氧化 ．具保肝效果
．細胞試驗有抑癌作用 ．活性成分可用於芳香療法
免疫功能已獲得證實
四、醫理與保健功能深受重視--中西醫都逐漸肯定其效用
味苦能生津、解毒 多項研究肯定其保健效用
已做過功能性試驗 通過安全性評估，孕婦也不必擔心
西醫臨床驗證有多種效用
中醫早就證實樟芝的功效
．實際用過者都肯定樟芝的效用 ．具有十二種具體功效
第三章 仔細選擇才能吃得更健康----樟芝的服食方式與注意事項...
到底怎麼吃最有效？
（一）目前產品分為兩大類
1、子實體最簡易有效 2、樟芝製品
注意飲食原則與禁忌
．少數人可能出現好轉反應 ．常見的瞑眩反應分為十幾類
那些情況導致效果不明顯或無反應
怎樣判斷樟芝真偽
．以赤芝、香杉芝或其他菇混充最常見
樟芝與靈芝有什麼不同？
香杉芝與樟芝的最大不同在香味
樟樹與冇樟都不是牛樟
未來香杉芝可能與樟芝分庭抗禮
第四章 樟芝仍將繼續引領風騷----台灣樟芝的現況與未來發展...
台灣依舊是樟芝的研究重鎮
農委會支持食工所開發樟芝
? 大學校長也投入
刻正掀起世界性熱潮
未來還是應走上人工培育的路
1、固體形式開發 2、液態培養：主要利用碳素當培養原
結語：期盼樟芝如韓國人蔘一樣成為國寶級產業...
．也是另一項台灣第一
附錄：細說樟芝及其他菇類產品的生產與利用...
一、菇類產品之生產與利用
二、牛樟芝之生產
(一)野生採集 (二)段木栽培 (三)太空包栽培 (四)液態培養
三、安全性的考量
附錄2：
樟芝菌絲體功能性研究報告摘要
