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農業以前專指耕種土地，樹藝五榖。事實上，耕種土地和種植五榖的說法是較為狹義的說法，農業應指植物從土地生長，動物攝取飼料而生長。所以較為廣義的農業，應是人類利用土地以培養動植物的生產事業。農業通指人類利用地球表層所經營的一種產業，而地球表面層涵蓋高山、高原、丘陵、台地、平原、盆地、縱谷、大陸棚、海峽、海岸等，所以農業的範圍係指森林、畜牧、農作、園藝、水產、養殖等。換言之，農業是利用天時、地利、人和的一種經營動植物的產業。趙連芳氏在其現代農業一書中，對於農業曾做廣義的界說謂：「現代農業之廣義，在利用天時地利與經濟原則及科學方法，以培育各類生物，藉以生產有關國計民生的物資。」農業不同於工業與商業，具有獨特的性質，因農業的動植物具有生命。
含有水分屬易腐性，須悉心照顧，否則容易造成損失，其具有生物性；農業受到自然環境的影響，包括氣候、溫度、雨量、日照、土壤，等自然條件的影響其生長，其具有自然性；農業受到時間的限制，不同作物有不同的生長期，有循環性可以週而復始，其具有季節性；農業的生產多寡，受到市場供需法則的影響，其具有經濟性。是故，農業受到經濟發展階段的不同，其功能性亦具有不同的意義，為因應時代的需要農業所具有的休閒遊憩功能被人類所重視發展，乃有遊憩事業之興起。
作者簡介
廖樹宏
學歷：
中國文化大學土地資源畢業
中興大學農業經濟研究所畢業經歷
內政部地政司研究員農訓協會研究員農訓協會研究發展組組長農訓協會企劃處處長台灣省農會直銷中心主任農訓協會訓練處長農訓協會出版處長兼任文化大學土地資源系、國貿系講師台灣經濟部商業司第四屆流通業顧問師現任：台灣神農科技發展協會秘書長中國文化大學兼任講師財團法人農漁會聯合信息中心顧問中華綠文化協會常務理事中華心願文教協會常務理事誠農保險經紀人股份有限公司總經理專長：農業、地政、農民組織、流通業、成人教育，著有農漁會業務專著二十餘篇
編有農業概論、農會法、共同運銷、不動產投資管理等教材輔導農會超市八十餘家，輔導農漁會全面電腦化，訓練農漁會員工計24,900人次深入台灣農業基層二十餘年及深度了解大陸農業
