最鹼料理營養師限定：改變體質的33道料理

　　《最鹼料理》強調食材與健康的身體之間的關係，是一本符合現代人需求的食譜書。在許多聞名於世的長壽村中，不少人能活到130歲甚至140歲，那裡也沒有什麼特別好的食物，唯一不同的就是他們都攝取微鹼性的食物。許多實驗證明，健康的身體要呈現弱鹼性，而現代人的壓力、熬夜及不良飲食習慣都會造成酸性體質，由專業營養師告訴你，挑選鹼性食材，吃出健康好元氣。

作者簡介

健康100編輯部

　　長期以來關心國人的健康問題，以「預防醫學、養生抗老」為主軸，希望藉此傳播正確的健康意識，讓讀者能夠從身心靈各個角度，探索人與自己、他人、環境，以及人與自然萬物間的相互關係，並使大家活得自在、愉快，擁有健康百分百的人生。

《健康真鹼單》改變體質的33道料理
前言  2
目錄  4
總論 ~ 增強免疫力的10種食材 6

十字花科 ~ 抗癌蔬菜12
介籃菜米卷   15
大地野蔬  16
地中海之戀  17

蕃茄 ~ 抗氧化  18
洛神花蜜番茄 21
白酒風味梅汁番茄 22
蕃茄雞肉麵   23

苦瓜 ~ 降火氣  24
山苦瓜焗烤 27
和風燉苦瓜 28
雙菇苦瓜絲 29
苦瓜排骨湯 30

南瓜 ~ 防止血管動脈硬化  31
南瓜沙拉 34
南瓜盅蒸年糕 35
南瓜濃湯 36
南瓜海鮮義大利麵 37

話梅 ~ 燥熱退散  38
梅粉奶油法國麵包 41
明太子梅醬壽司　42
木瓜佐梅子雞湯

　43

泡菜 ~ 植物乳酸菌   44
豬肉泡菜卷 47
納豆泡菜拌飯  48
豬肉泡菜鍋 49

菇類 ~ 營養 50
靈芝菇湯麵 53
杏包菇甘露煮 54

海帶 ~ 防輻射  55
小魚海帶黃瓜捲      58
清爽海苔握壽司  59
海苔山藥粥  60

紅麴 ~ 營養 61
紅麴百菇特椰米飯 64
小揚州紅麴炒飯  65

紅酒 ~ 久的健康  66
繽紛紅酒牛五花  69
砂鍋紅酒牛腱心  70
紅酒晶凍 71

木瓜 ~ 木瓜酵素 72
青木瓜燉排骨 75
火爆青木瓜牛肉  76
紅木瓜牛奶 77
木瓜柳橙汁 77
索引 對照表 78