內容簡介
本套書組合：
《食療聖經：【最新科學實證】用全食物蔬食逆轉15大致死疾病》&
《食療聖經．食譜版：預防．阻斷．逆轉15大慢性病的全食物蔬食×天然調味料理》
《食療聖經：【最新科學實證】用全食物蔬食逆轉15大致死疾病》
21世紀熱銷全球、權威級食療預防醫學鉅作
2016年美國亞馬遜網站百大暢銷書
Goodreads 4000名讀者熱烈好評
全球發行超過33國語言版本
★ 吃什麼決定你能活多久！★
˙你有高血壓嗎？洛神花茶比抗血壓藥物更有效，而且沒有副作用。
˙想降低膽固醇？四顆巴西堅果，比一個月的立普妥有效。
˙想對抗肝病嗎？喝杯咖啡就能降低發炎指數。
˙有菸癮又想保護肺臟？多吃綠花椰菜就對了。
本書特色：
★最新實證的救命飲食法，都在這一本！
整理全世界營養學臨床研究，替你釐清食物的所有矛盾訊息
提供每天都可輕鬆實踐的無病飲食法，搭配每日飲食APP
讓你擺脫癌症、中風、心臟病、高血壓、糖尿病……
★活用植化素的飲食科學，吃出抗病力！
在燕麥片裡加入半茶匙肉桂，可提升6倍的抗氧化能力
綠花椰菜切好等40分鐘，能活化蘿蔔硫素，有效抗癌
在薑黃中加入¼茶匙黑胡椒，將大大促進薑黃素的吸收率
★細節生動專題報導，長知識又能活得更長久
吃白肉比吃紅肉危險，罹患大腸癌的風險增加兩倍？
麩質不是過敏元兇，無麩質飲食反而會讓腸道長壞菌？
一個危機四伏的後抗生素時代
睡多睡少都不好：睡眠時間與中風的關係……
專業推薦：
歐陽英 「生機食療資深傳道人」
潘懷宗 陽明大學醫學院藥理教授／台北市議員
吳映蓉 台大營養學博士
王明勇 食療養生專家
楊淑惠 臺北醫學大學保健學系副教授
賴基銘 臺北市立萬芳醫院研究副院長／台灣癌症基金會執行長
陳芊穎 C & C營養師 ／實驗廚房的CEO／上上芊食尚顧問
《食療聖經．食譜版：預防．阻斷．逆轉15大慢性病的全食物蔬食×天然調味料理》
全球第一本科學實證
預防．阻斷．逆轉15大慢性致死疾病的全食物蔬食料理
引領健康新浪潮，挽救生命的革命性飲食法
全食物蔬食 × 全天然調味 × 無油健康烹調
實用性與美味度都100分的《食療聖經．食譜版》，
將《食療聖經》近600頁30萬字的知識菁華，與教你如何吃的「每日飲食十二清單」，
轉變為從正餐到飯後甜點的106道全食物蔬食料理。
本書特色：
1. 全食物蔬食：乃是以預防醫學為出發點，遵循葛雷格醫師的「每日飲食十二清單」救命飲食法，嚴選蔬菜、菇蕈、堅果、豆類、全穀類、香料等各類延年益壽的健康食材，並與美國知名素食料理家羅蘋．羅伯森共同規劃兼具營養與美味的蔬食料理。
2. 天然調味健康無負擔：料理配方中完全不含糖、鹽、蛋、奶、精製麵粉與人工調味料，盡可放心享受零負擔的天然美味。
3. 超健康無油烹調法：水炒、烘烤、乾煎，避免產生烹調油煙或高溫質變，更能攝取100%來自食材的天然優質油脂。
4. 全年三餐免煩惱：106道從早午晚餐、開胃菜、沙拉、湯品、輕食到飲料甜品的豐富菜式，東西式料理應有盡有，讓你一年365天、天天吃都不會膩。
5. 14天健康飲食計劃：為你示範如何有效利用本書食譜，為自己安排出美味又精彩的家庭菜單。
6. 如果想獲得更多食譜與飲食計劃，可上Lighter網站麥克．葛雷格醫師的專頁，亦可付費為你量身打造符合個人需求與口味的食譜與建議。
www.lighter.world/providers/Michael_Greger
本書重要觀念：
◎何謂「全食物蔬食」？「蔬食」其實不等於「素食」
全食物指的是未經過度加工的食物，沒有添加不良物質，同時也保留了好的營養素。雖然素食與蔬食經常劃上等號，但是經過高溫油炸的蔬菜，或者添加過多食品添加物的素料，卻沒有比較健康。基本上，從土裡長出來的、未經過度加工及添加不良物質的食物，才是真正健康的選擇；而「全食物蔬食」便是以蔬食為主的健康飲食法，而非要求百分之百吃素。葛雷格醫師認為，每日吃的天然蔬食愈多，加工和動物性食品吃得愈少，對身體就愈好。
◎「每日飲食十二清單」與APP
葛雷格醫師將每日都應攝取的11種優質食物與份量，列成「每日飲食十二清單」，用以紀錄自己的飲食是否達標，後來更開發了手機APP程式，方便讀者隨時紀錄與檢視。讀者可下載QR Code安裝程式。
Ex：建議攝取量
豆類—————3份
莓果—————1份
其他水果———3份
十字花科蔬菜—1份
綠色蔬菜———2份
其他蔬菜———2份
讀者親身經驗分享：
「麥克．葛雷格醫師介紹了突破性的科學──簡單的蔬食選擇，如何能幫助我們活得更健康更幸福。」──布萊恩．溫德爾（Brian Wendel），餐叉勝過手術刀（Forks Over Knives）創辦人
「一種看待營養和健康的新方式，麥克．葛雷格向人們展現了如何挽救自己生命的方法。」─瑞普．艾索斯頓（Rip Esselstyn），《救火2隊膳食法》（The Engine 2 Diet）作者
「決定我們健康與幸福的主要因素，是我們所吃的食物，以及我們的生活方式。麥克．葛雷格醫師解釋了其中的道理。」──迪恩．歐尼斯（Dean Ornish M.D.）醫師，《光譜保健法》（The Spectrum）與《迪恩．歐尼斯醫師逆轉心臟疾病的保健法》（Dr. Dean Ornish’s Program For Reversing Heart Disease）作者
「這是本賦予力量、具突破性與革命性的著作。」──凱西．弗萊斯頓（Kathy Freston），《量子養生》（Quantum Wellness）與《精實生活》（The Lean）的作者
「麥克．葛雷格醫師不僅提出爆多的證據，證明蔬食會拯救你那該死的生活，他還畫出了藍圖，來實現這一切。」──「惡漢廚房」（Thug Kitchen）
作者介紹
作者簡介
麥克．葛雷格醫師（Michael Greger, MD）《食療聖經》、《食療聖經．食譜版》
全科醫師、作家，以及國際公認的營養、食安與公眾健康問題的發言人。葛雷格醫師經營的熱門網站「食物真相」（NutritionFacts.org），是個以科學為基礎的非營利性公共服務網，每天免費提供最新營養研究資訊的影片和文章。他也投身公益服務，在美國人道協會（Humane Society of the United States）擔任公共衛生和畜牧部主任。
成為國際知名營養專家之前，葛雷格醫師眼見祖母罹患心臟病病危，改採「全食物蔬食」飲食後，又多活了31年的親身經歷，種下「疾病來自飲食習慣」的信念。他從醫後專攻臨床營養學領域，揭發：
˙美國狂牛症真相
˙低碳水化合物減肥法的亂象
˙無麩質飲食的迷思
˙暗黑醫療帝國背後的種種利益勾結
葛雷格醫師背後有一個龐大的科學團隊，花費十多年研究臨床營養學文獻，創立非營利網站「食物真相」，希望藉此將經過科學實證的蔬菜飲食科學，介紹給社會大眾，了解到：「疾病是我們選擇的結果，而非基因或老化必然的結局。」小小的飲食改變，將大大改善健康，逆轉疾病。
金．史東（Gene Stone）《食療聖經》、《食療聖經．食譜版》
寫過非常多蔬食營養方面的書籍，包括了紐約時報第一名的暢銷書《餐叉勝過手術刀》（Forks Over Knives）。他也是暢銷書《救火2隊膳食法》（The Engine 2 Diet）和《農場動物庇護所：享受不吃肉的生活》（Living the Farm Sanctuary Life）的合著作者。
【食譜設計】羅蘋．羅伯森（Robin Robertson）《食療聖經．食譜版》
設計與編寫過二十多本食譜，其中包括了《這樣吃素好划算》（Vegan on the Cheap）、《一千道素食食譜》（1,000 Vegan Recipes）與《快速料理素食》（Quick Fix Vegan）等。羅蘋在成為食譜專家之前，曾任餐館廚師與烹飪教師，同時也是《素食新聞》（VegNews）雜誌〈全球素食〉（The Global Vegan）的專欄作家。
譯者簡介
張家綺《食療聖經》、《食療聖經．食譜版》
畢業於中興大學外國語文學系，英國新堡大學筆譯研究所，現任專職譯者，譯作十餘。
謝宜暉《食療聖經．食譜版》
史丹佛大學電機暨工管雙碩士，曾任職科技業，為了追求想要的生活，打破做自己的習慣，離開舒適圈。目前兼職中／英、英／中翻譯。
