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當地球被第一個人類印上足跡時，就和當時所有的動物一樣，我們的祖先吃著最簡單、原始的食物。
第一把火燒出了「人類新的飲食觀」，再加上科技的進步，人類用各種化學肥料來促進食用植物和動物的生長，同時不忘記在自己的食物中添加各種化學物品，讓食物吃起來更可口。
食物越精緻，並不代表人類身體所需要的營養都能得到充分的補充，因為各種化學物質的長期使用，不只影響到環境生態，而這些殘留的毒素進入人體內，反而引起各種隱藏疾病。
專家們發現，為了保持生態平衡及維護人體健康，遵循大自然法則，即採用自然農耕的方式，不利用化肥藥物和其它會殘害土壤的添加物，讓環境依其汰換法則運作，提供的食物才是真正健康的有機食物。
「生機飲食」就是在符合環保及人體健康的情形下，逐漸受到大家重視；簡單的食物和烹調方式，保留食物原有風味和營養，反而更符合人體需求。
