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《廚房裡的偽科學》暢銷科普書作家顛覆你對肥胖的想像！
了解為什麼會變胖？
碳水化合物、脂肪、還是糖？
腸道菌群還是基因？
科學的佐證告訴你，為什麼你會變胖！
《廚房裡的偽科學》作者安東尼．華納回來了！他在《肥胖的真相》中，徹底研究了學者、醫生、研究人員跟記者的說法，把現有的最佳證據攤開來，抨擊傷害絕望人們的庸醫理論，並思考我們是否該因為他人的無知跟殘忍而責怪自己的身體，坦率說出肥胖的真相。
◎為什麼我們會變胖？
◎少吃一點不行嗎？
◎肥胖對健康的影響？
◎肥胖會花多少錢？
◎該為變瘦動手術嗎？
◎肥胖與人格特質有關？
肥胖並不是生活方式的選擇，也不是意志力下降造成，它是一種多項因素的疾病，有多種複雜的原因，本書將一一為你解開！
本書特色
1、在這個飽食時代，肥胖已經變成一種疾病根源，成為健康災難，各個領域的科學家都迫切希望解釋這個現代流行病，但究竟應該歸咎於碳水化合物，脂肪還是糖？腸道菌群或基因？懶惰還是貧窮？在本書中，作者將一一回答這些問題。
2、作者安東尼．華納仔細檢查了每個領域專家對肥胖的解釋，並與那些幫助肥胖者的人們交談。他彙整了這些科學證據，抨擊那些時尚飲食和食物趨勢背後的神話與偽科學，甚至公開表示糖可能不是所有肥胖的來源，並思索著我們是否在為別人的無知和殘忍指責自己的身體。同時，他採取了一系列關於應該如何進食的流行觀點，任何因試圖理解過多飲食方法而感到不知所措的人都會發現這本書是很棒的！
各方好評
「直率、事實跟殘酷的平衡，華納在穿梭美食媒體的誤解雷區時毫不留情。扎實的科學基礎加上尖酸刻薄的機智，我要怎樣才能跟這傢伙更像？」──《如何吃得更好》（How to Eat Better）作者詹姆斯．王（James Wong）
「對那些一直擔心現代人著迷於節食及減重的人來說，這是一本非讀不可的書，雖然其中揭開了很多令人難以接受的真相。」──《白痴的大腦》（The Idiot Brain）作者迪恩．伯奈特
「沒什麼比節食更容易成為趕流行、胡扯跟完全沒營養的話題。華納是一道熾熱的真理之燈，摧毀了每一個流行的迷思、每一種半生不熟的飲食流行，以及許多告訴我們該怎麼吃及該吃什麼這種偽科學廢話的散播者。安東尼．華納不是我們一定要有的那種廚師，但他一定是我們現在所需要的憤怒大廚！」──《人類之書》（The Book of Humans）及《每個人的短歷史：人類基因的故事》作者亞當．拉塞福（Adam Rutherford）
「華納意識到肥胖有多種複雜的原因，而且並不是（正如許多人堅持認為的）肥胖意志力的下降。」──《衛報》
「對肥胖只是吃太多東西、運動太少引發的結果提出發人深省的糾正，本書掌握了有用的數據且非常吸引人。」──《TLS》
「機智又嚴謹，是一本有見識的書。」──《每日快報》
「考慮到食物供應、健康問題、環境和各種時尚飲食潮流，華納發現肥胖不是受患者控制的疾病……作者對有關健康和飲食的偽科學說法沒有耐心，並且堅決抨擊它們對肥胖的主張。這本書寫得好、易於閱讀，為讀者提供了有關肥胖問題的全新見解，並且抨擊了我們對肥胖的文化歧視。」──《選擇雜誌》
作者簡介
安東尼．華納 (Anthony Warner)
是一名專業廚師、部落客跟《廚房裡的偽科學》的作者，該書是《衛報》的年度最佳飲食書籍，同時也是首屆赫爾斯特圖書大獎(Hearst Big Book Awards)健康與生活類書籍的優勝者。他為《星期日泰晤士報》撰寫「憤怒大廚」專欄，在2017年，他獲《每日電訊報》評為改變我們飲食方式的食物力量潮流引領者。他住在諾丁漢郡，部落格網址為angry-chef.com，你可以追蹤他的推特帳號@One_Angry_Chef。
譯者簡介
高筱婷
國立高雄第一科技大學（現併入國立高雄科技大學）口筆譯研究所畢，翻譯路上做過財經、法規、行銷、合約、醫美、旅遊、教育等文本。喜歡翻譯可以層層推敲文字還能長知識，是個文具控及日本控。譯有《如果身體會說話：身體是如何運作與維持？》（合譯）。
關於用詞
序
第1章 — 現代流行病
01 為什麼我們會變胖？第1節
02 為什麼我們會變胖？第2節
03 為什麼我們不要吃少一點就好？
04 我們有多胖？
05 肥胖有多不健康？
06 肥胖會花多少錢？
07 為什麼我們這麼害怕肥胖？
第2章 — 為什麼我們這麼胖？
08 是因為我們的基因嗎？
09 是因為我們的腸道嗎？
10 是因為熱量嗎？
11 是因為我們懶惰嗎？
12 是因為脂肪嗎？
13 是因為碳水化合物嗎？
14 是因為我們成癮了嗎？
15 是因為我們的環境嗎？
16 是因為我們窮嗎？
第3章 — 我們應該做些什麼？
17 手術跟藥物
18 非節食
19 法國人怎麼吃午餐
20 向荷蘭看齊
結語： 如果你很胖，應該怎麼辦？
致謝
附註
索引
