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病毒並不能殺死一個健康人身體中的所有免疫細胞，有效殺死病毒的途徑靠我們自己身體，因此在我們的免疫系統和病毒之間會展開一場長時間的鬥爭。
本書是作者累積日常生活之中的研究和親身體認，教導讀者養生之道與認識人體的種種病症，食用有益身心的蔬果，達到增強抵抗力與免疫力之功效。
忙碌的現代人外食機會增加，很難做到飲食均衡，再加上國人的烹煮習慣，營養素容易流失，使得維生素攝取失衡，引發各種疾病，因此額外補充維他命就成了多數人追求健康的方法。但是維他命該如何補充才不會造成身體負擔？要補充多少才足夠？各種疾病和維生素之間有何關聯？
本書特色
★十大排毒抗癌蔬果幫你做好體內環保，吃出健康沒煩惱！
★提出維生素與礦物質對人體的功效，是現代人不可或缺的保健之書。
★淺顯易懂，毒理學博士以專業與多年經驗告訴讀者維他命與礦物質的功能與正確攝取方法。
作者簡介
龔則韞
輔仁大學生物系畢業，美國加州大學柏克萊分校環境衛生科學與毒理學博士。曾任美國國防部陸軍研究總署細胞剉傷科副主任，美國健康總署另類醫學中心的科研計劃書審核員。現任美國國防醫科大學輻射生物系、醫學系和藥理系正教授，美國三軍輻射生物研究院資深研究員。著有《十大排毒抗癌蔬果》、《種瓜得瓜種豆得豆——遺傳學之父孟德爾》及散文集《荷花夢》等。
掌握全面健康的金鑰匙（自序） 005
第一部 人體所需的維生素
維他命A：皮膚保養、眼睛保健的重要元素 010
維他命B群：維護身體健康 016
維他命C：增強免疫力 024
維他命D：造骨與強骨功臣 032
維他命E：促進血流暢通 040
維他命K：維護身體凝血功能 046
第二部 人體所需的礦物質
硒是抗癌之王 052
鋅能增加男性生殖功能 058
氟能防止齲齒 062
低鈉的飲食方法 066
高鉀的飲食方法 070
磷是能量的來源 076
鈣讓您年輕挺拔 080
鐵是貧血的救星 088
碘是人體不可或缺的要素
094
鎂與慢性疾病的關係 100
第三部 常見的營養補充品
從症狀看微量元素失衡 104
卵磷脂 112
深海魚油 120
纖維素 126
月見草油 136
第四部 重視我們的身體
人體各階段的健康守則 142
體內環保的四種方法 154
養生十法 164
十二項重要的食物 170
微量元素功不可沒 178
正確的服藥觀念 180
銀髮族保健祕訣 186
