山城生活風格指南

　　山城是一座有趣的集合體，在歷史融會了日治伐木產業，經過了幾代的蔬果農業的轉變，與大自然息息相關，在<山城生活風格指南>中會看到山城的歷史、神話，文化的轉變，慶典盛事以及庶民文化包含客家特殊飲食，市場內的人情溫度，這都是旅人來到東勢能馬上跟著指南來探索。

　　透過<山城生活風格指南>實際進入東勢採訪當地農人，指南內介紹了13個具有體驗山城生活的據點，4個好住所，以及7個獨具風格的小店，最後萃取出10道經典客家菜色，以創新手法表現，讓大家進入山城最美麗的篇章。
 

作者簡介

鄧玲如

　　彩色寧菠鄧玲如為臺中百大名廚，致力於研發在地創新菜色，其餐廳寧菠小館更是年年獲得臺中十大伴手禮獎項肯定，這次運用專業知識化身為山城引路人的身份，實地探訪山城各特色萃取季節山城蔬食、特色小食，取之在地材料，用於在地餐食，並將山城客家文化料理作為保存與創新，

編者簡介

陳詠仁

　　臺中教育大學文創系畢業，透過體驗觀察與設計將問題拆解，並從中理出脈絡，【名廚玩客來帶路】此書則是實地探訪山城各特色並萃取，希望藉由名廚玩客來帶路作為平臺，以非傳統旅遊的方式介紹山城中的人事物。
 

PRE FACE 山城序

CHATER 1 何謂山城
01-    CULTURE 山城記憶
02-    02-Hak-kâ 大埔客家人
03-    03-RELIGIOUS 山城的信仰
04-    04-festival 山城特殊節慶
05-    05-FOOD&FRUIT 山城飲食
06-    06-HAKKA-PICKLED 客家醃漬文化
07-    07-RICE PU DDING 客家米粄

CHATER 2 山城好好玩
01- 深度體驗山城的文化與美景- 梨之鄉休閒農業區
02- 重現舊時人情味的農場- 水寨一方
03- 接近一甲子的梨農精神- 松果園
04- 外銷之餘的國蘭組盆療癒手作- 東青園藝社
05- 鮮採限量好滋味竹筍- 茂森筍園
06- 生態平衡自然共生- 擁葉生態農場
07- 自然農法養生黑木耳- 禾禾之家（山水雲生態農園
08- 用臺灣的黑豆做臺灣的醬油- 美東號傳統手工醬油
09- 田園生活的嚮往- 新峰農場
10- 新生代青農接力- 樹葉果園
11- 多肉植物的秘密花園- 龍灣花園
12- 友善無毒的美味- 優恩蜜溫室休閒觀光果園
13- 猛男農夫猛什麼？一肩扛起家、理想、工作、生活的男人

CHATER 3 山城好住所
01- 分享家的溫度- 心有林畦Villa
02- 親手打造的山中桃花源- 昭月民宿
03- 樂在其中的民宿經營學- 花田民宿
04- 離城市最近的美麗山林- 九甲林秘境

CHATER 4 山城獨特販店
01- 臺灣樟腦孤鳥- 樟腦故事體驗館
02- 在化學還未成為食品之前- 東勢客家阿嬤
03- 愛那無以名狀的空白- 秘密咖啡
04- 雲出來了，大雪山下的生活家- KUMOKURU 手製甜點專賣店X 雲山初露度假民宿
05- 這就是生活！東勢與海的連 接「C'est La Vie」- 夏樂米咖啡館
06-- 分享人與人之間的美好- 何朝宗建築事務所啡
08-  用「龜毛」傳遞感動- 喬巴咖啡館
09-  山城名廚動手作
產地到餐桌，一場屬於山中的派對
TEAM 製作團隊

 

作者	名廚玩客來帶路
出版社	名廚玩客來帶路
图书书号/ISBN	9789869753203
出版日期	2020-05-01
开本
图书页数	208
图书装订	平裝
图书规格	21 / 全彩印刷 / 普級
版次	初版
印张
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