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照著做可以改變你的人生！
健康法不是嚴苛的戒律。如果你的生活環境不易實行「新谷飲食健康法」，而你正為此感到焦慮，本書將指引你找到適合自己的健康法，指導你如何在身體能夠處理的範圍內，做到一方面享受美食之樂，同時持續「正確的飲食」和「正確的生活習慣」。
前著《不生病的生活》中，新谷醫師將他累積了近五十年的研究精髓，用最能夠為大眾接受的語彙言簡意賅地傳達正確的健康知識。該書發行後，許多讀者在產生共鳴、真心接受「新谷飲食健康法」的同時，也引起了「應該吃什麼才對？」、「這些食物絕對不能吃嗎？」等各種疑問和不安，紛紛投書希望解開疑惑，於是促成了續集的出版。
在這本「實踐篇」中，新谷醫師巧妙的運用比喻和說故事的方式為大眾解答，也告訴眾人一些實際的做法，像是「穀物的正確吃法」、「糙米的調理法」、「在家自製發芽米」等等。同時，礙於篇幅前著沒能說的心情故事，也藉此與大眾分享什麼樣的因緣際會，讓新谷醫師立下座右銘「身為醫師必須比一般人更注重健康，以作為病人的模範。」並致力追求目標，嘉惠世人。
創造文明、擁有文化、享受豐富的飲食生活，與遵從大自然的法則來生存並不矛盾。重要的是以適合自己身體的方式，攝取來自大自然的食物，同時配合大自然的節奏來生活。
關於本書
新谷醫師這次不只說，還要教你怎麼做！
日本暢銷近200萬，台灣銷售破30萬《不生病的生活》教戰實戰版
一個看過30萬人的胃腸實況，做過9萬例息肉切除術
19歲起沒再生過病，美日兩國政要、名人絕對信賴的胃腸外科權威
徹底公開不生病的實踐祕訣！
兩大自我檢測：「體內酵素不足的20個警訊」「體內毒素自我檢測」
全家健康快樂的實用撇步：如何做「好吃的糙米飯」、挑選健康食材、吃「完整的食物」、自製「發芽米」「健康沾醬」「麵包塗醬」，一定要會的「四大排毒法」、提升免疫力的「腹式深呼吸」……
從臨床獲得的對健康有益的做法，值得你信賴！
作者簡介
新谷弘實
1935年生於日本福岡縣。順天堂大學醫學院畢業後赴美，成為胃腸內視鏡學的先驅。目前擔任亞伯愛因斯坦醫科大學外科教授和貝斯以色列醫院內視鏡部門主管，另外兼任前田病院（原赤?胃腸科診所）、半藏門胃腸診所的顧問。著有百萬暢銷著作《不生病的生活》《新谷醫師的餐桌──不生病的幸福飲食》。
新谷醫師的傲人成就
．19歲罹患流行性感冒痊癒後，不曾再接受過任何。擔任醫師45年間，從來沒有生過病。
．發明世界首創的新谷式大腸內視鏡插入法，利用大腸內視鏡取代開腹手術，成功切除息肉，對醫學有重大貢獻。
．行醫超過45年不曾開過死亡診斷書。
．在美日兩國合計實施30萬例胃腸內視鏡檢查，以及超過9萬例的息肉切除術，是此領域的世界權威。
．臨床案例中，大腸內徑1/2~2/3被癌細胞侵襲的患者，接受手術切除病灶後，確實實踐「新谷飲食健康法」，都能恢復健康，癌細胞未發生轉移或復發。
．受美、日政治家和企業家所信賴，看過無數世界名流胃腸，如美國總統、日本首相、奧斯影帝、搖滾歌手、國際時尚設計師、好萊塢巨星……等。
譯者簡介
劉滌昭
輔仁大學日文系畢業，日本拓殖大學經營學碩士。曾任牛頓雜誌叢書主編、日本文摘主編、民生報日文編譯，現為專職譯者。
譯作有《向危機挑戰》《企業的壽命》《幸福的種子》《大猩猩與我的女兒》《英國妖精與傳說之旅》《輕鬆了解會計》《梵谷的遺言》《寫給患者和家屬的癌症醫療聖經》《不生病的生活》等。
＜推薦序＞實踐它，讓自己與家人擁有健康快樂的人生 石滋宜
＜見證序＞定期的咖啡灌腸，使我的膽固醇降低了 王康裕
前言
人類的身體本來是不容易生病的
能使胃腸美麗的「酵素療法」
人類的身體是無數生命的集合體
第一章 安享天年的生活方式
母親的勉勵：「成為像野口英世般的醫生！」
要「充實而長久的人生」
不可被平均壽命的數字欺騙
常吃豬肉的琉球人長壽的真相
老菸槍活到九○歲的原因
「家族癌症史」並非不可避免的命運
「抗老化」值得注意
最佳的抗老化方法就是健康生活
酵素透露的「長壽」與「健康」祕訣
第二章 解讀酵素的暗號
便祕可能致癌的原因
忽略小的異常，可能導致重大問題
顯示酵素不足的二○個警訊
．酵素減少時的警訊
攝取「好的基因」
腸子是身體的「第二個腦」
基因中蘊藏著「生命的歷史」
基因、酵素、微生物的三角關係
「五個流」與「七個健康法」
．七個健康法
第三章 不易生病的飲食生活
印度人喝恆河的水為什麼不會生病？
蘊藏在傳統食物中的智慧
從酵素的觀點來決定吃什麼食物
不論蔬菜或肉類，所有食物都有「生命」
來自工廠的食品沒有生命
穀物的正確吃法
選擇「未精白」「全麥麵粉」的穀物
煮好吃的糙米飯很簡單
【煮好吃的糙米飯Step by Step】
在家裡自製發芽糙米
．超簡單發芽糙米製作法
新鮮食物以生食為佳
水果是大自然產生的「生命禮物」
了解濃縮還原果汁的製造過程
我主張「吃完整食物」的理由
外觀美好的蔬菜可視為「來自工廠的食品」
「溫室蔬菜」欠缺重要養分
為什麼食鹽對身體不好？
以果汁等飲料來補充水分最不明智
食品添加物真的安全嗎？
反式脂肪酸的可怕
微波爐的潛在危機
白砂糖是「可怕的食品」
「白色食物」是不利健康的食品
可取代優酪乳、牛奶、人造奶油的食品
【改變飲食習慣Step by Step】
攝取肉類有訣竅
「飢餓」是健康的晴雨計
漠視「胃腸聲音」的人容易罹患疾病
第四章 可延長壽命的實踐法
只改善飲食仍無法使身體健康
如何節省酵素消耗？
體溫低的人容易罹患癌症
糞便、尿液、汗水是排出「毒素」的重要機制
檢測體內毒素五○問
【體內毒素累積程度檢測表】
對身體有益的四個排毒法
○1利用「吃」將毒素排出
○2喝好水將毒素排出
○3改善體液的循環將毒素排出
○4利用排泄將毒素排出
實踐了三○年的咖啡灌腸經驗談
「大腸水療」與「咖啡灌腸」的不同
腹式深呼吸是無需道具的優良健康法
用嘴巴呼吸易導致疾病
應在晨間運動而非夜晚
辦公室也能實施的簡易伸展運動
【辦公室簡易伸展操】
為何「午睡」對身體有益？
讓體內每一個細胞都快樂
頭腦和身體一直在傾聽你的言語
結語
身體集人生之大成，生活型態會表現在身體上
培養「健康基因」的生活方式
身體絕不會騙人
