內容簡介
50種低熱量甜點,除了原本即屬低卡洛里的甜點外,也在傳統的甜點製作上,選用些替代的原料或不同的組合方式, 讓熱愛甜點者既可盡情享受美食又不必擔心體重上升。
本書依甜點的製作特性和材料,以春夏秋冬四季區分;
- 春天篇:以蛋白為主要原料或原有配方加重了蛋白比例的甜點。
- 夏天篇:以蛋白、優格、豆腐和新鮮水果製作出慕思、果凍和冰淇淋等清涼冷點。
- 秋天篇:以新鮮的蔬果和天然穀類烤焙各種派、塔和小蛋糕。
- 冬天篇:稍高熱量的麵糊類、巧克力蛋糕,讓歲末寒冬也有更多的暖意。
目錄
Spring-天使吹著春天的號角
- 玫瑰天使
- 綠茶天使
- 香蜂草戚風
- 起司戚風
- 香草海綿
- 藍莓舒芙蕾
- 草莓蛋白餅
- 天使的手指
- 白晝黑夜慕思杯
- 天使的眼淚
- 玫瑰花瓣慕思
- 愛情的指環
Summer-仲夏夜聽美人魚唱歌
- 覆盆子優格慕思
- 芒果豆腐慕思
- 哈蜜瓜慕思
- 南島風情慕思
- 起司豆腐慕思
- 優格奶酪
- 葡萄園果凍
- 檸檬茶凍
- 柳橙雪碧
- 蘋果雪碧
- 奇異果優格冰砂
- 焦糖葡萄柚可麗餅
- 薄苛蜂蜜貝殼
Autumn-漫步在微秋的田園
- 櫻桃派
- 水果塔
- 茶漬梨子派
- 迷你泡芙塔
- 烤蘋果
- 紅茶洋梨瑪芬
- 波菜玉米瑪芬
- 紅蘿葡萄乾蛋糕
- 葵花、南瓜籽餅乾
- 香草餅干
- 南瓜軟餅
- 柳橙優格法式布丁
- 水果布丁
- 低卡派皮做法
- 低卡塔皮做法
Winter-依偎在隆冬的烤爐旁
- 南瓜巧克力派
- 桔子巧克力派
- 藍莓巧克力蛋糕
- 香蕉蛋糕
- 杏仁脆餅
- 迷迭香洋蔥司康餅
- 蘋果全麥鬆餅
- 覆莓奶酥塔
- 阿格雷巧克力蛋糕
- 耶誕水果蛋糕
- 樹幹巧克力卷
- 耶誕薑餅