酒香入廚房－－用國產酒做菜的50種方法

　　繼《酒神的廚房：用紅白酒做菜的50種方法》之後，作者再接再勵教讀者以國產公賣局酒添加入食材中，提高食物的色香味。酒類包括高梁、紹興、米酒、水果酒及啤酒等。

　　本書為目前市面上第一本以國產酒入菜的創意食譜。包括魚蝦海鮮、雞鴨家禽、豬牛畜肉以及什蔬、主食、及甜點。步驟簡單，做法容易，適合追求時尚、效率，求新求變的年輕上班族。

　　我們的特色：

• 每本書50道食譜，菜式豐富
• 印刷精美、圖片漂亮，絕對值得收藏。
• 每道菜色都有重點步驟圖，初學者就能上手。
• 專業的食譜老師親身示範，輕鬆進入西點世界。

　　魚蝦海鮮類

• 茶酒松子炒蝦仁
• 香辣茄汁蝦
• 花雕油爆蝦
• 高梁鹽烤蝦
• 醉蟹銀絲煲
• 清酒蛤蜊蛋
• 清炒海瓜子
• 酒蒸蘋果鮮鮑片
• 梅汁杏片魚
• 白酒溜魚片
• 紹酒酥燻魚
• 枸杞鰻魚凍
• 味噌魚頭豆腐鍋

　　雞鴨家禽類

• 彩椒燴嫩雞
• 水晶醉雞翅
• 荷包南瓜雞
• 竹葉嫩油雞
• 陳高蒜頭雞
• 烏梅檸檬脆皮雞
• 涼拌糟鴨掌
• 貴妃酒蒸鴨
• 香酥啤酒鴨

　　豬牛畜肉類

• 淡菜紅燒肉
• 迷你荔枝肉
• 凍頂燻蹄尖
• 黑豆煨豬尾
• 醬汁烤排骨
• 烏梅水果串烤肉
• 紅乳糟燜肉
• 紹酒百合煨牛腩
• 梅酒牛肉乾

　　什蔬類

• 花雕五香豆
• 銀魚拌苦瓜
• 竹葉香辣炒箭筍
• 酒香素什錦
• 香芋焗時蔬
• 干貝鴛鴦球

　　主食類

• 竹葉海鮮飯
• 蒜香鮪魚飯
• 火腿酒菜飯
• 烏梅鮭魚烤飯糰
• 果香肉醬麵
• 椒麻羊肉拌河粉
• 淮山麻油雞麵線

　　甜品類

• 清香蜂蜜紫米糕
• 藕粉桂花栗子羹
• 洛神啤酒凍
• 荔香西米凍
• 玫瑰草莓優格
• 烏梅蜜楊桃