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人體的消化系統縱貫全身，從口腔進入一直到肛門出口，其中歷經九彎十八拐，沿途的相關配合器官、系統多到不可勝數，任何環節出問題都會影響到消化、吸收與新陳代謝。
本書只談關係最重大、影響最關鍵的部份，譬如目前已知「胃幽門螺旋桿菌」為多數胃腸病的主凶，而吃得太快、太多則是不舒服的禍首（如脹氣、打嗝等），因此強烈主張「慢慢來」：細嚼慢嚥，連減肥速度也要慢；此說在日本大流行。
