內容簡介
一部「非典型」+「被遺忘」的臺灣美術史
看臺灣美術運動，如何從臨摹水墨畫、走向獨創風格；潮到出水、出國比賽！
原「方格子」（VOCUS）同名專欄．增訂完整版。
臺灣美術的文藝復興，多元文化衝擊下的島嶼天光！
★坊間最完整1895～1945全紀錄；
★史上唯一首度130幅原作獨家授權；
★24+2位先驅藝術家用作品說人生故事。
你可明白，這些既熟悉又陌生名字的背後故事？
石川欽一郎──作育英才；臺灣西洋美術的教父。
李石樵──前衛寫實；和村上春樹同樣是長跑迷。
陳澄波──愛妻愛女；具有當時少見的性平意識。
廖德政──溫柔文青；目賭廣島原爆的藝術天才。
李梅樹──吾愛吾鄕；既畫圖又建廟的跨界NO.1。
陳庭詩──抽象現代；《悲情城市》男主角的原型。
該如何讓生活在這塊土地上的人們理解──
被大時代遺落的藝壇菁英，他們的重要性與歷史定位？
前輩美術家們的青春，與我們一般無二。但是執著獻給藝術的美好年華，就這麼湮沒在戰亂與典範轉移的時代中……。
時間拉回臺灣殖民時期。日本欲藉著國民教育體系、舉辦畫展等懷柔手段收攏民心，因此由臺灣美術教育的靈魂人物──石川欽一郎，開啟了臺灣美術史的序幕。由黃土水作為赴日習畫第一人，並陸續由廖繼春、顏水龍、陳植棋、李石樵、陳澄波、李梅樹、郭柏川、陳德旺、洪瑞麟、廖德政等人前往「內地」學習繪畫，充分奠定了臺灣美術運動的堅實基礎。
讀一場世人遺忘的歷史記憶
煮一桌淡中有味的常日生活──
為重拾這段空白的藝術史，本書仔細爬梳日治時期至臺灣光復後這些美術家的生平；深入剖析其創作風格與歷史定位，還原當時藝壇的真實樣貌。同時與台菜的色香味相集結，勾勒出令人臆想近百年前的人生餘味，向本土先驅創作者曾經燦爛、始終美好的滄浪人生致敬！
透過觀看日治時期藝術家的人生，能讓生活在當代的人們瞭解──
我們究竟錯過了多少美學的、歷史的、文化的，甚至飲食的臺灣？
如果陳澄波還活著，我想問他赴日留學最想念的食物是什麼？
如果李梅樹還活著，我想問他最能代表故鄉的美食，可是金三峽牛角麵包？
如果郭雪湖還活著，我想問他自習學畫時，往返圖書館路上都吃些什麼？
如果倪蔣懷還活著，我想問他退居幕後，心中又是何種滋味？
本書特色
我們想做一本不只圖文並茂，而且能讓當下這塊土地的人們，瞭解現在我們日常生活的美學是從哪裡開啟的書；別以為這是網路專欄改寫而已，這裡面加入了更多歷史的脈絡、文化的反思。而且更重要的，我們用每天都會吃下肚的食物，讓你更貼近這些藝術家有血有肉的人生──
慢火細燉三十天，品嚐日治時代：煮一道家常料理，在歷史裡拌入苦辣酸甜，用舌尖味蕾，接軌藝術家波瀾起伏的人生。讓我們從今天開始，用「台菜」向大師致敬！
發自心底的熱愛+真情推薦
♦國立成功大學歷史系所美術史教授 蕭瓊瑞/審訂
♦臺南市美術館館長 潘襎/專文推薦
♥姚銘偉，《薰風》季刊主編
♥張佳家，臺灣吧Taiwan Bar共同創辦人暨視覺總監
♥楊双子，《花開少女華麗島》作者
♥蔡蕙頻，《台灣史不胡說》作者
♥蕭宇辰，臺灣吧Taiwan Bar共同創辦人暨營運長、故事Story Studio共同創辦人暨營運總監
♥謝金魚，歷史作家
♥若說「料理」和「藝術」有什麼共通點，除了視覺上的享受之外，更重要的就是背後的在地風土人情吧。作者潘家欣小姐洞悉此點，並將其巧妙結合，堪稱臺灣出版史上的創舉，值得所有藝術愛好者細細品嚐。──姚銘偉・《薰風》季刊主編
♥身為一名致力追求鎔鑄歷史與娛樂於一爐的創作者，面對此書唯有一句心聲：「嘿，我總算等到你了！」──楊双子，《花開少女華麗島》作者
♥讀完這一本，你就可以去電你的美術老師了！──蔡蕙頻，《台灣史不胡說》作者
♥作者用詼諧的語調、有趣的故事，讓我們陶醉在一個色彩斑斕的世界！如果你願意還可以用一道料理的時間沉澱、回味。──蕭宇辰，臺灣吧-Taiwan Bar共同創辦人暨營運長、故事Story Studio共同創辦人暨營運總監
作者介紹
作者簡介
潘家欣
畢業於國立臺灣師範大學美術系，現任美術教師。《職校美術》（育達文化，乙版）作者，曾出版《負子獸》《失語獸》《妖獸》等詩集；2018年主編詩選《媽媽+1：二十首絕望與希望的媽媽之歌》。2007年獲府城美展水墨類入選、南瀛藝術獎東方媒材佳作；2009年府城文學獎新詩首獎、全國優秀青年詩人獎。
擅長以剪紙、文字、繪畫媒材進行跨領域的多元創作。現居臺南，過著教學、藝術創作與寫作多軌並行的斜槓人生。
審訂者簡介
蕭瓊瑞
現任職國立成功大學歷史系所美術史教授。臺灣國立成功大學歷史語言研究所碩士。曾任臺南市政府文化局長、國立成功大學藝術中心主任、國立成功大學博物館籌備主任、臺北市立美術館典藏委員、高雄市立美術館典藏委員、國臺臺灣美術館典藏委員、財團法人李仲生文教基金會董事、文化部國寶指定及重要古物審議委員兼近代藝術召集人、國家文化藝術基金會董事。
出版著作《島嶼色彩──臺灣美術史論》《島民．風俗．畫──18世紀臺灣原住民生活圖像》《圖說臺灣美術史》《激盪與迴游──臺灣近現代藝術11家》等。
目錄
推薦序：舌尖上的美術史──臺南市美術館館長 潘襎
審訂序：老闆！我要點菜──國立成功大學歷史系所美術史教授 蕭瓊瑞
自序：嘿，如果你也念念不忘
楔子──臺展和臺陽美術展的誕生伊始
春風化雨：石川欽一郎（梅汁番茄）
做個好人：倪蔣懷（家常味增湯）
矛盾之歌：鹽月桃甫（米粉炒）
土水豐潤：黃土水（螺肉蒜）
鄉愁之味：立石鐵臣（生炒花枝）
一代宗師：廖繼春（酸菜炒豬肺）
生活設計魂：顏水龍（三色蛋）
教學相長：李澤藩（貢丸湯）
生如花火：陳植棋（快炒蒜香蝦）
女人的房間：陳進（清蒸荸薺丸）
我不在圖書館：郭雪湖（味增醃菜頭）
你自然系：林玉山（蓮藕排骨湯）
中場──正統「國畫」之爭
不懈的長跑者：李石樵（無敵佛跳牆）
相信美：陳澄波（鳳梨苦瓜雞）
被醜氣死：李梅樹（鹽烤香魚）
漂浪男兒：郭柏川（鹹蛋四寶湯）
大和色彩洋畫魂：梅原龍三郎（冰糖豬腳）
孽子拿起畫筆：張義雄（沒有番茄的臺灣紅酒燉牛肉）
獨行天地：陳德旺（秋日蒜烤魚）
做條自由自在的魚：張萬傳（香煎赤鯮）
做工的人：洪瑞麟（豪華版礦工便當）
不如歸去：廖德政（清燙涼筍）
大音希聲：陳庭詩（木耳炒蛋）
運筆如刀：黃榮燦（紅燒牛肉湯麵）
後記──日本近代西洋美術大亂鬥
同場加映──此時，遙遠的中國
我就是我自己的肋骨：潘玉良（芒果蜂蜜豬肋排）
差點來臺灣：常玉（鹹蛋炒苦瓜）
寫在最後──編後兩三事
附錄
版權注記
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參考文獻
謝誌
