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本書由南台科技大學通識教育中心八位教師研擬編撰新教材，以提升現代學生的中文能力。在中文程度日趨低落的資訊化世代，學生習於多媒體影音圖像的結果，便是對文字的疏離。本書《中文閱讀與表達》所選篇章，著重於教導學生如何閱讀文字、如何表達思想與情感，以及如何賞析文章內涵。
全書分為七篇，計有第一篇導論、第二篇飲食文學、第三篇旅行文學、第四篇報導文學、第五篇兒童文學、第六篇情志文學、第七篇應用文學等。第二篇至第六篇每種選文的體例統一為：題解、作者、文本、賞析、問題與討論。每篇篇首加上具說明性質的弁言，以說明各篇選文宗旨；每篇選文中，兼容古典與現代、併及國際觀。
本書適用於大專院校之中文教材，可供教師教學、學生與社會人士自習所用。
作者簡介
傅榮珂
【現職】
南台科技大學通識教育中心教授
【學歷】
國立台灣師範大學國文研究所文學博士
【經歷】
國立嘉義大學中文系教授兼系所主任
國家各類考試國文科閱卷委員
蔡尚志
【現職】
南台科技大學通識教育中心教授
【學歷】
國立政治大學中國文學系學士、碩士
【經歷】
國立嘉義大學中文系教授
王萬清
【現職】
南台科技大學通識教育中心教授
【學歷】
國立台灣師範大學教育心理與輔導學博士
【經歷】
台南大學諮商輔導系教授
王義良
【學歷】
國立政治大學文學博士
【經歷】
高雄師範大學國文系教授
【現職】
南台科技大學通識教育中心教授
王淳美
【現職】
南台科技大學通識教育中心副教授
【學歷】
國立政治大學中國文學研究所碩士
國立成功大學中國文學研究所文學博士
陳金英
【現職】
南台科技大學通識教育中心專任講師
【學歷】
東海大學中文碩士
國立高雄師範大學國文學系博士候選人
羅夏美
【現職】
南台科技大學通識教育中心講師
【學歷】
國立成功大學歷史語言研究所碩士
國立成功大學中國文學研究所文學博士
呂昇陽
【現職】
南台科技大學通識教育中心講師
【學歷】
國立中央大學中國文學研究所碩士
私立淡江大學中國文學研究所博士班
編輯大意
第一篇 導論
一、如何品嚐閱讀之美！∕傅榮珂∕2
二、文學欣賞入門∕王義良∕14
第二篇 飲食文學 ■陳金英
一、〈茶酒論〉∕唐．王敷∕33
二、飲食作品選錄∕宋．蘇軾∕42
（一）〈豬肉頌〉∕42
（二）〈浣溪沙〉（細雨斜風作小寒）∕44
（三）〈次韻曹輔寄壑源試焙新芽〉（從來佳茗似佳人）∕46
三、〈炒米粉〉∕林文月∕48
第三篇 旅行文學 ■呂昇陽 羅夏美
一、〈遊黃山日記〉後篇∕明．徐弘祖∕61
二、〈荖濃溪畔的六龜〉∕劉克襄∕72
三、〈在永恆之河〉∕鍾文音∕86
第四篇 報導文學 ■王萬清
一、〈五個女子和一份報紙〉∕須文蔚∕99
二、〈新世紀裡終於崩開的一條性溝〉∕中國．蘇曉康∕116
第五篇 兒童文學 ■蔡尚志
兒童文學弁言∕蔡尚志∕136
〈快樂王子〉∕英國．王爾德 著、巴金 譯∕137
〈夜鶯〉∕丹麥．安徒生 著、葉君健 譯註∕150
童詩選∕166
1.〈秋天的信〉∕林武憲∕166
2.〈雲〉∕于衍錕∕168
第六篇 情志文學 ■王淳美
情志文學弁言∕王淳美∕172
〈寶黛的前世今生〉∕清．曹雪芹∕173
〈竹藪中〉∕日本．芥川龍之介 著、王風 譯∕187
〈林沖夜奔〉──聲音的戲劇∕楊牧∕202
第七篇 應用文學 ■傅榮珂
應用文學弁言∕傅榮珂∕220
公文概說∕221
書信概論∕257
履歷自傳寫作要領∕275
