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咖啡館開業必備MENU:84款嚴選商用級咖啡、飲品特調指南
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作者: 李榮敏
出版社: 楓葉社文化
出版日期: 2019-01-22
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下单时可选择“空运”或“海运”。空运费每件商品是RM8。空运需时约15个工作天,海运需时约4星期。(以上预计配货时间不包括供应商发货时间、库存不足及尚未出版的预购商品而需更长时间)
市场价格: RM58.50
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  ~嚴選商用級咖啡、飲品特調指南~
  韓國咖啡冠軍嚴選84款咖啡廳MENU,
  以「簡單、快速、美味」為至高原則,公開商業性飲品製作竅門!


  經典萃取的義式濃縮、香濃可口的卡布奇諾、
  點綴著小巧鮮奶油的康寶藍、在沉靜的夜晚啜飲的愛爾蘭咖啡、
  舀起一匙阿芙加朵裡頭的香草冰淇淋,或是來杯適合拍照打卡的花式冰沙、奶昔……

  本書以「簡單、快速、美味」,能應合咖啡館供餐需求為指標,
  收錄84款咖啡廳MENU品項。
  全書分為【Hot Coffee Variation】、【Cold Coffee Variation】、【Coffee Spirit
&
Cocktail】、
  【Latte Variation】、【Tea Variation】、【Dessert】六大章節,
  對於店家而言,有以下三大優勢:
  ①用固定的材料就可以變化出多樣飲品,無須擔心季節變化、原料短缺。
  ②擁有冰飲、熱飲、有咖啡因、無咖啡因等多樣餐單,顧客特殊需求一網打盡。
  ③簡單易懂的教學步驟,任誰都能在短時間內學習上手。

  無論是夢想開一間屬於自己的小店、成為職業咖啡師,
  或是想在家調製各種咖啡飲品的重度愛好者,
  都很適合翻開本書,邁向成為咖啡達人的第一步。

本書特色

  ◎刊載84款咖啡廳經典飲品:

  以「簡單、快速、美味」為原則,從基礎的義式濃縮咖啡,衍生變化冷熱飲、甜品、咖啡調酒,能符合咖啡館供餐需求。

  ◎介紹義式咖啡機操作方式,飲品調製原則:
  從零開始說明義式濃縮咖啡的萃取原理與過程,並介紹蒸煮牛奶、打發奶泡,以及打完奶泡後的清理原則。

  ◎照片搭配圖表,說明從咖啡萃取到蒸煮牛奶的各樣注意事項:
  分項列出步驟說明與製作祕訣,搭配清楚照片及圖表解說,由韓國專業咖啡調理師傾囊傳授,初學者也能輕鬆學會的咖啡廳飲品調製法!

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