作者簡介
姜智凡
一個對營養學充滿熱情的小動物獸醫師。為了接受獸醫臨床營養的專科訓練, 遠赴美國加州。從研究犬貓日益嚴重的問題「肥胖」起,展開對臨床營養學知識的追尋,目前在加州大學戴維斯分校(UC Davis)的獸醫學院附設教學醫院接受獸醫臨床營養的住院醫師訓練。長路漫漫,但路上風光明媚!
【學歷】
美國加州大學戴維斯分校 獸醫預防醫學碩士(MPVM)
國立台灣大學 獸醫學士 (DVM)
【經歷】
講者與口譯 2018年1月加州大學戴維斯分校獸醫臨床營養研討會之實作課程
訪問學者 北卡羅萊納州立大學(NCSU)
科羅拉多州立大學(CSU)
田納西大學(UT Knoxville)
研究海報發表 2017年6月第17屆美國獸醫營養學會(AAVN)臨床營養與研究年會
【最新著作】
《雙師出任務!獸醫師╳廚師的狗狗鮮食零食:和毛小孩共享自製的安心美味》
《雙師出任務!獸醫師╳廚師的貓咪鮮食零食:和喵星人共享自製的安心美味》
Stanley李建軒/煮廚
【現職】
私立光啟高中餐飲科主任
瑞康屋KUHN RIKON廚藝示範老師
【經歷】
私立東海高中餐飲科專任教師
康寧大學餐飲管理學系專任教師
君品酒店廚師
晶華酒店廚師
【獲獎】
2018TCAC台灣國際廚藝挑戰賽職業組現場肉類/銅牌
2017日本國際藝術料理大賽/四道主菜 金牌
2012 Taiwan Culinary Exhibition台灣美食展 國內廚藝競賽職業組 銀鼎獎
2012 FHA Singapore 新加坡國際烹飪挑戰賽/Hot Cooking/Meat 銅牌
2012 FHA Singapore 新加坡國際烹飪挑戰賽/Asian Meal 銅牌
【著作】
《我的第一本醬料地圖:煮廚史丹利的57種自製安心醬料,3分鐘有「醬」就上菜!》
《雙師出任務──醫師╳廚師的4個月以上嬰幼兒健康副食品,寶寶超愛爸媽放心》
《當季×在地×好蔬食:史丹利煮廚的60道蔬食美味幸福提案》
【最新著作】
《雙師出任務!獸醫師╳廚師的狗狗鮮食零食:和毛小孩共享自製的安心美味》
《雙師出任務!獸醫師╳廚師的貓咪鮮食零食:和喵星人共享自製的安心美味》
作者序(姜智凡)
作者序(煮廚Stanley)
Part 1【專業獸醫師貼心解惑:狗狗營養與飲食相關知識】
一、我家喵星人到底該吃飼料還是鮮食?
●成長期的幼貓建議以商品化飼料為主食
●商品化飼料與罐頭的安全性
●關於飼料、罐頭、鮮食的Q&A
二、認識貓咪所需的營養素
●貓咪所需的基本營養素
●不同階段貓咪所需的營養
●用公式算出貓咪一天所需的熱量和水分
●關於貓咪的肥胖問題Q&A
三、貓咪的飲食習性與挑食問題
●關於貓咪的飲水需求
●關於狗狗的挑食問題
●毛孩爸媽最想知道的貓咪飲食習性Q&A
四、自製鮮食零食知多少
●自製鮮食零食的好處
●自製鮮食零食的注意事項
●自製鮮食零食的保存方式
●給予自製鮮食零食的限制
五、關於貓咪的口腔衛生
●貓咪的牙齒看起來跟人類不太一樣
●最好從幼年階段就養成潔牙的習慣
●潔牙零食知多少
●乾飼料對貓咪牙齒的正面效果
Part2【50道鮮食零食食譜,讓貓咪吃得安心健康】
★毛孩爸媽請先看:「本書食譜使用須知」
1. 幕斯捲
2. 海陸蛋糕
3. 雞肉泥
4. 菜肉捲
5. 冰淇淋
6. 夏日濃湯
7. 海陸肉凍
8. 毛毛球
9. 雞蛋糕
10. 番茄漢堡肉
11. 可麗露
12. 乳酪肉球
13. 繽紛菜飯
14. 鮭魚義大利麵
15. 雪花凍
16. 聖誕圈圈
17. 南瓜餅乾
18. 玉子燒
19. 肉蓉湯
20. 貓咪造型餅乾
21. 香料牛
22. 米丸子
23. 不醉雞
24. 鳳梨酥
25. 蔓越莓乳酪蛋糕
26. 蔬菜貢丸
27. 蛋黃酥
28. 香酥起士豬排
29. 千層麵
30. 太陽圈圈
31. 蘿蔔肉餅
32. 迷你米漢堡
33. 豆豆肉丸
34. 地中海沙拉
35. 香料番茄盅
36. 花壽司
37. 軍艦壽司
38. 握壽司
39. 鮭魚烤飯糰
40. 魚丸湯麵
41. 水煮蛋
42. 冬瓜鮮蝦捲
43. 鮮魚蛋羹
44. 瓜瓜盅
45. 蘑菇烤蛋
46. 可樂餅
47. 烤蔬菜布蕾
48. 香菇鑲肉
49. 南瓜豆漿凍
50. 元氣漢堡肉
特別收錄──【煮廚Stanley不藏私:貓咪鮮食零食輕鬆做】
一、輕鬆自製鮮食零食祕訣1:料理必備工具篇
二、輕鬆自製鮮食零食祕訣2:萬用原味雞高湯