作者簡介
MASA(山下勝)
剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師,接著在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳,後來搬來台灣,在知名日本料理餐廳擔任行政主廚一職。住在國外十幾年,MASA觀察到不管哪一國人都覺得,煮菜=很累+很辛苦+很麻煩……所以他想要修正這個方程式,讓煮菜=好玩+快樂+幸福!於是,他以20年的廚師經驗+(初級的)超可愛中文,(so-so的)英語+(一點點的)電腦知識+(還好的)料理攝影技術,開始在部落格教導料理新手如何做菜。
得獎紀錄:
.2010年博客來、誠品、金石堂年度百大Top100
.2010年博客來生活風格年度之最
.2013年博客來年度百大Top100
著作:
․《Hello,想和MASA一起吃飯嗎?:100道炒飯、丼飯、拌飯、炊飯、燴飯、燉飯、焗烤飯、雜炊、粥與飯糰任你選!》
․《MASA十大超級食物:防癌、抗老、熱量低又吃不胖的100道美味配方》
․《MASA最愛!世界五大美食國家料理:一看就懂,結合550張手繪稿與美食照片的食譜》
․《MASAの不失敗完美比例便當菜特集:主食、主菜與副菜的美味配方提案》
․《和MASA一起吃幸福便當:最適合料理新手の106道不失敗完美比例便當菜》
․《MASA,你好!可以教我做菜嗎?:106道好吃又讓人安心的1人份料理配方》
․《MASA,早安!我們一起吃Brunch吧!:每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜》
作者序
附錄
索引
Part1 簡單易上手的美味快炒麵
日式地道Yakisoba炒麵Soy Sauce Yakisoba
胡麻風味蝦仁炒麵Prawns Yakisoba with Sesame Oil
咖哩牛肉炒麵Beef Curry Yakisoba
滑潤蛋包炒麵Omelet Yakisoba
照燒雞肉炒麵Teriyaki Yakisoba
西京燒鮭魚炒麵Salmon Saikyo Style Yakisoba
韓式泡菜豬肉炒麵Pork&Kimchee Yakisoba
百菇素食炒麵Assorted Mushrooms Yakisoba
Piri-kara肉味噌炒麵Spicy Miso Pork Yakisoba
長崎風炒麵Nagasaki Style Yakisoba
金平風牛蒡炒麵Kimpira Gobo Yakisoba
Soba meshi 炒麵Soba Meshi Yakisoba
Part2麵條千變萬化的義大利麵
和風蒜辣義大利麵Wafu Garlic&Chili Spagetti
超級滑潤!培根奶醬義大利麵+水波蛋Super Creamy Carbonara with Poached Egg
茄子&鴻禧菇醬油和風義大利麵Shimeji&Eggplant Soy Sauced Spagetti
豪華海鮮番茄Juice義大利麵Gourmet Seafood Spaghetti with Tomato Sauce
燻鮭魚&蘆筍和風奶醬義大利麵Smoked Salmon&Asparagus Wafu Cream Pasta
美味健康!明太子&紫蘇風味義大利麵Mentaiko&Oba Spagetti
蛤蜊清酒&梅子風味義大利麵Sake Steamed Clams and Ume Spagetti
鮪魚&培根日式喫茶風義大利麵Tuna&Bacon Japanese Cafe Style Spagetti
雞腿番茄奶醬通心粉Chicken with Tomato Cream Sauce Short Pasta
焗烤南瓜玉米奶醬筆管麵Squash&Cream Corn Pasta Gratin
香煎雞腿肉青醬寬扁麵Sautéed Chicken Pasta with Pesto Sauce
洋食屋風肉醬寬扁麵House Special Meat Pasta
Part3料多豐富,天天吃也不會膩的烏龍麵
傳統鍋燒味噌烏龍麵Nabeyaki Miso Udon
天婦羅烏龍麵Assorted Tempra Udon
牛肉烏龍麵Beef Udon
菠菜&培根奶醬烏龍麵Bacon&Spinach Cream Udon
雞肉南蠻咖哩烏龍麵Chicken Curry Udon
辣味噌絞肉醬烏龍麵Spicy Miso Pork Udon
海苔奶醬烏龍麵Cream Seaweed Sauce Udon
麻婆豆腐烏龍麵Mabo Tofu Udon
印尼風烏龍麵Sambal Style Stir-fried Udon
玉米香腸巧達烏龍麵Corn&Sausage Udon Chowder
茄汁醬焗烤烏龍麵Udon with Tomato Sauce Gratin
五星級松露奶醬烏龍麵Truffle Cream Sauce Udon
Part4輕爽又健康的蕎麥麵與素麵
日本山藥&秋葵養生蕎麥麵Yamaimo&Okua Soba
櫻花蝦天婦羅蕎麥麵Dried Shrimps Tempra Udon
下關風瓦燒蕎麥麵Kawara Style Soba
綜合配菜麵線Assorted Soumen
胡麻味噌刷刷豬肉麵線Goma Miso Pork Shabu Soumen
雞肉丸味噌麵線Chicken Meat Balls Soumen
Part5種類繁多、口味多樣的亞洲麵料理
簡單牛奶豬骨味噌拉麵Milk Based Miso Garlic Ramen
昭和風炒野菜醬油拉麵Stir-fried Vegetable Ramen
雞肉清湯鹽味拉麵Chicken Soup Ramen
越南風牛肉清湯麵Vietnamese Noodle Soup
越南風豬肉河粉Stir-fried Hefen Noodles
泰國風海鮮炒冬粉Seafood Stir-fried Geen Bean Noodles
泰國風咖哩酥脆麵Deep fried Noodles with Curry Sauce
東南亞風海鮮辣味冬粉沙拉Seafood Stir-fried Spicy Noodles