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越來越多的普羅眾生，在日常飲食中，多以高脂肪的肉類為主食；在攝取的營養中，
缺乏纖維質和礦物維生素，因而罹患高血壓、糖尿病、高血脂、高膽固醇等文明病。
本書汰繁化簡、淺入淺出的指導讀者，如何巧妙地搭食五穀雜糧；「粗糧細做、雜糧巧取」，讓熱愛生命的人更快樂、珍惜生命的人更健康。
作者簡介
張淑婷 醫師
1975年出生於台中清水，2000年畢業於成大醫學院醫學院家醫保健系。
2005年與成大醫院腸胃科高姓醫師共結連理，育有一子一女。
2008年偕同夫婿共同開設診所，台南市永康區；
2012年轉赴北醫擔任家醫科總醫師迄今。
Part 01 五穀雜糧養生食譜
五穀雜糧—天然的健康補給站／10
【白米】－12
豆豉排骨飯／培根玉米炒飯／揚州炒飯－13
紅棗雞絲米粉／豌豆瘦肉粥／羊雜粥－14
綠豆薄荷粥／茼蒿粥－15
【糯米】－16
翡翠燒賣－16
八寶飯／驢打滾－17
椰肉四喜粥／酒釀蝦仁羹／雞肉糯米粥－18
鴨絲糯米粥／蛋花粥－19
【紫糯米－】20
紫米人參鯉魚湯－20
紫米粥／紫米蓮蓉包／紫米子鴨包－21
【小米】－22
二米飯－22
五彩米飯／豬腳小米粥－23
鰱魚小米粥／黃豆小米粥／二米粥－24
雜米八寶粥／胡蘿蔔牛肉小米粥－25
【糙米】－26
番薯蒸飯－26
皮蛋糙米粥／鮮奶粥／什錦雜糧粥－27
【玉米】－28
玉米麵窩窩頭－28
玉米飯團／鄉村窩窩頭－29
奶香玉米餅／豌豆玉米粥／玉米粒粥－30
高麗菜熗玉米粒／松仁玉米－31
【薏仁】－32
白木耳薏仁羹－32
薏仁南瓜煲／芝麻核桃薏仁湯－33
香芋芡實薏仁湯／八寶滋補雞湯－34
雞翅薏仁菊花湯／冬瓜蜜棗花生湯－35
【小麥】－36
香蔥煎包－36
翡翠包／家常餅／蔬菜餅－37
金銀饅頭／千層蒸糕／銀絲捲－38
鳳凰貴妃盒／梅花餅／壽桃包－39
【大麥】－40
柿子雞汁粥／大麥牛肉粥／大麥粥－41
【燕麥】－42
蝦米香芹燕麥粥－42
紫菜麥片粥／五香麥片粥／玉米燕麥粥－43
【蕎麥】－44
農家燴蕎麵／炒蕎麵貓耳朵－45
毛豆蕎麥粥／香菇蕎麥粥／蕎麥粥－46
蕎麥紅棗飯／蕎麥餅－47
【蓧麥】－48
蓧麥蛋餅－48
香炒疙瘩麵／豆燜排骨炒蓧麵－49
【高粱】－50
高粱羊肉粥50
白木耳高粱粥／紅豆高粱粥／甘蔗高粱粥－51
【芝麻】－52
芝麻饅頭－52
黑芝麻湯圓／黑芝麻糯米粥／黑芝麻果仁粥－53
芝麻里脊／黑芝麻拌菠菜／炒芝麻－54
芝麻高麗菜／芝麻豬肝－55
【芡實】－56
芡實山藥粥－56
芡實蓮子糙米粥／芡實煮老鴨／木瓜芡實枸杞湯－57
【黃豆】－58
香椿拌黃豆58
黃豆炒芥藍／海帶燒黃豆－59
黃豆紅棗羹／黃豆燉白菜／什錦黃豆－60
海帶黃豆燉排骨／黃豆燜雞翅／香芹炒黃豆芽－61
【豆製品】－62
香辣豆乾－62
生菜豆腐湯／薺菜豆腐羹／紅綠豆皮－63
【綠豆】－64
綠豆百合粥－64
綠豆冰沙／綠豆奶昔／綠豆芹菜湯65－
【紅豆】－66
鯽魚冬瓜湯－66
紅豆白茯苓粥／小米紅豆粥／紅豆薏仁粥－67
【蠶豆】－68
茴香蠶豆－68
蠶豆雪裡紅湯／茭白炒蠶豆－69
【黑豆】－70
醋黑豆－70
黑豆紅棗鯉魚煲／黑豆鳳爪湯／牛肚黑豆粥－71
【豌豆】－72
秀珍菇炒豌豆－72
三鮮豌豆／豌豆雞肉粥／豌豆牛肉末－73
【萊豆】－74
香蔥萊豆－74
甜酒萊豆／萊豆豬腳煲／萊豆燒鮮蘑－75
【紅棗】－76
芹棗湯－76
紅棗香菇湯／紅棗糯米排骨湯－77
桂圓紅棗花生湯／□棗黃鱔湯－78
鮮棗蘋果羹／百合紅棗湯／紅棗牛肝湯／花生紅棗蛋糊粥－79
【蓮子】－80
蓮子豆腐湯／百合蓮子炒牛肉－80
桂圓蓮子粥／蓮子木瓜粥／白木耳蓮子糯米粥－81
【核桃】－82
核桃馬鈴薯球－82
核桃蠔油生菜／花生核桃豬骨湯／天使核桃蛋糕－83
【松子】－84
桂圓松子湯－84
松子膏／松子爆雞丁／松子酒－85
【花生】－86
花生紅棗雞爪湯－86
老醋花生／花生肉丁－87
【杏仁】－88
杏仁拌豌豆－88
絲瓜杏仁排骨粥／杏仁綠豆粥／花生杏仁粥／杏仁蔬菜沙拉－89
【腰果】－90
腰果胗肝－90
腰果雞丁／腰果彩色肉丁／腰果雞絲拌飯－91
【番薯】－92
番薯糊－92
蜜燒番薯／番薯拌胡蘿蔔／番薯栗子排骨湯－93
【南瓜】－94
南瓜蜜百合／南瓜豆腐餅－95
雙菇南瓜／玉珠南瓜－96
南瓜燕麥粥／南瓜排骨湯／南瓜牛肉湯－97
【山藥】－98
山藥百燴湯－98
山藥烏雞湯／山藥南瓜湯／山藥玉竹鰻魚湯－99
彩椒炒山藥／山藥蝦仁／枸杞拌山藥－100
海帶山藥粥／玉米山藥粥－101
Part02 滋補養生健康食譜
【健腦益智】－102
黑芝麻豬腳湯／核桃雞蛋湯－102
松子雞蛋粥／薺菜餛飩－103
【補益氣血】－104
核桃肉捲／阿膠紅糖糯米粥－104
紫菜包飯／核桃豆腐丸－105
【美容養顏】－106
蓮子薏仁湯／桃仁蓮藕湯－106
紅豆鯽魚湯／酥炸核桃／紅豆薏仁美麗粥－107
【豐胸美體】－108
木瓜紅棗蓮子煲／豆漿木瓜羊肉湯－108
牛奶燉花生／糖醋香菇炒豌豆－109
【烏髮護髮】－110
黃豆芽鱸魚飯／菠菜豆芽麵片湯－110
何首烏黑豆粥／桂圓蓮子粥／紫米紅棗粥／紫米雜糧包－111
【減肥瘦身】112
茄汁魚片飯－112
南瓜燕麥粥／南瓜大麥粥／銀耳蘋果瘦肉粥－113
【潤肺化痰】－114
冰糖銀耳湯／蘇子茯苓薏仁粥－114
百合銀耳粥／黑芝麻糯米粥／海帶薏仁粥－115
【養肝護肝】－116
雞肝小米粥／桑葚枸杞糯米粥－116
大麥玉米粒粥／豬肝黃豆煲－117
【開胃消脹】－118
橙汁番薯／番茄炒玉米粒－118
薏仁香菇粥／山楂銀耳粥－119
【潤腸排毒】－120
冬瓜薏仁湯／芹菜粥－120
紅豆燉鵪鶉／蘆筍玉米番茄湯／番茄枸杞玉米羹－121
【滋陰壯陽】－122
黑芝麻小米粥／銀耳蓮子枸杞粥－122
紅棗燉豬肉／山藥菠菜湯－123
【補腎養元】－124
豬腰小米粥／黑芝麻燕麥粥－124
紫米桂花粥／腰果蝦仁－125
【提高免疫力】－126
枸杞粥／優酪乳香米粥－126
雞腿胡蘿蔔粥／豌豆包－127
【抗衰益壽】－128
牛奶饅頭／牛奶粥－128
雞丁松子／豆腐鮮貝－129
【消除疲勞】－130
牛奶杏仁粥／蒜香蠶豆－130
花生玉米豆腐／腰果湯圓／肉丁黃豆湯－131
【減壓怡情】－132
132黃瓜糙米飯／西米露橘子粥－
133玫瑰香粥／蝦米高麗菜餡餅／蛤蜊麵－
134【防癌抗癌】－
134豌豆火腿粥－
135小米豌豆粥／海帶綠豆粥－
Part03對症調理保健食譜
【感冒】－136
薄荷牛蒡子粥／香梨去熱粥－136
清熱荷葉粥／胡蘿蔔芥藍粥－137
【咳嗽】－138
番茄糯米粥／柿餅粥－138
蓮子綠豆粥／川貝雪梨粥－139
【頭暈頭痛】－140
玉米油菜／枸杞拌豆腐－140
黑豆糯米粥／南瓜小米粥／蓮藕黑豆湯－141
【口腔潰瘍】－142
白菜綠豆湯／苦瓜糯米粥－142
金銀蓮子粥／綠豆白米粥／玉米麵餅／南瓜餅－143
【哮喘】－144
茯苓紅棗山藥粥／綠豆薏仁粥－144
白果拌苦瓜／杏仁豆腐／甘蔗汁山藥－145
【慢性喉嚨炎】－146
杏仁雪梨湯／菊花茶粥－146
蘿蔔杏仁湯／陳皮粥／荷葉薏仁陳皮粥－147
【嘔吐】－148
薑蔥糯米粥／烏梅粥－148
牛奶小米粥／生薑暖胃粥－149
【胃潰瘍和十二指腸潰瘍】－150
牛奶燕麥粥／牛肉蘿蔔白米粥－150
香菇蛋炒飯／蒜泥茄子涼麵／馬鈴薯蜂蜜膏－151
【腹瀉】－152
雞湯麵／蛋花番茄麵－152
肉絲湯麵／蒜頭粥－153
【便秘】－154
雞絲涼粉－154
菠菜炒粉絲／白菜麵／豬肉韭菜包／芹菜米粉湯－155
【痔瘡】－156
核桃燕麥粥／黑芝麻核桃湯－156
蜂蜜菊花糯米粥／茭白肉絲飯－157
【高血壓】－158
番薯飯／豌豆飯－158
胡蘿蔔餅／蘋果什錦飯／燕麥飯－159
【高血脂症】－160
鮭魚壽司／優酪乳布丁飯－160
松子蝦仁炒飯／番薯糯米餅／蕎麥菜捲－161
【糖尿病】－162
綠豆飯／金銀飯162
紫米饅頭／素餡蕎麥蒸餃／蔥花捲－163
蒟蒻火燒／攤蓧麥蛋餅／芝麻蔥花餅－164
雞肉餛飩／瘦肉魚蓉粥／豬肉黑豆粥－165
【冠心病】－166
燕麥韭菜雞蛋餅／拌綠豆芽－166
四喜黃豆粒／核桃粥－167
【骨質疏鬆】－168
香芹蝦米肉末炒飯／奶味豆漿－168
枸杞松子爆雞丁／豆漿／蔬菜玉米餅－169
【失眠】－170
豬皮紅棗羹／蓮藕粥－170
小米山藥粥／番薯小米粥／薏仁腐竹素湯－171
【神經衰弱】－172
冬瓜魚頭粥／南瓜百合蒸飯－172
百合蓮子湯／冰糖櫻桃銀耳湯／荔枝桂圓湯－173
【近視】－174
芝麻核桃奶／茯苓柏子餅－174
冰糖核桃／花生燉蓮子／黃豆燉蹄筋／黃豆南瓜粥－175
【月經失調】－176
南瓜奶油香拌麵／乾薑紅糖羹－176
小米紅棗粥／紅棗糕－177
【痛經】－178
芋頭番薯甜湯／蛋花麥片粥－178
薺菜小米粥／銀魚莧菜粥／牛奶蜜棗粥－179
【貧血】－180
核桃花生牛奶羹／山藥薏仁紅棗粥－180
核桃果肉紫米粥／雙蓮紫米粥－181
【更年期綜合症】－182
百合紅豆湯／香菇豆腐湯－182
蕎麥麵條／玉米鬚蜂蜜粥／木瓜生薑蜂蜜粥－183
【陽痿早洩】－184
韭菜盒子／羊肉冬筍粥－184
山藥枸杞粥／海參益腎粥／香菇蝦仁豆腐羹－185
附錄家常百搭餡—在家享受花樣美食／186
1.包子餡／186
2.餃子餡／188
3.餛飩餡／190
