作者簡介
鏡山悅子(Etsuko Kagamiyama)
鏡山悅子(Etsuko Kagamiyama)1955年,宮崎縣出生,婚後定居福岡。1992年,師從自然農大師川口由一;然後,學習中醫。實踐自然農逾26年。另著有《每個人都會做!川口由一的自然農教室》(合著,寶島社,2013年)。兩個女兒已各別獨立工作,現與丈夫在絲島市(原二條町)過農務生活。
監修者簡介
川口由一(Yoshikazu Kawaguchi)
川口由一(Yoshikazu Kawaguchi)1939年,奈良縣出生。為日本自然農先驅者、指導者。最初因實施慣行農法而導致心身生病,於1970年代後半開始研究自然農:實踐不耕耘、不用肥料農藥的稻麥蔬菜果樹之栽培方式。也主持學習自然農與漢方(中)醫學的私塾,包括「奇妙的田園之會」、「赤目自然農塾」及「漢方學習會」。這開啟了「福岡自然農塾」等日本全國各地的自然農法學習風潮,並遠赴各地指導自然農的思想與實踐方式。曾任教於靜岡大學農學系、愛媛大學農學系等學校。著有《站在奇妙的田園中》(野草社)、《自然農:川口由一的世界》(合著,晚成書房)、《往自然農之道》(編著,創森社)、《自然農這個生活態度》(合著、大月書店),《生命寓於自然農 》(創森社)等。
譯者簡介
【合譯/審譯】岩切澪
岩切澪(Mio Iwakiri)1971年福岡縣出生,2000年起居住台灣。平常從事當代藝術相關的撰稿及翻譯:為台日美術雜誌及美術館、畫廊展覽專輯等提供文字工作。由於實踐健康飲食與華德福教育的機緣,2014年翻譯出版《做點心也可以很華德福》(小樹文化)。日本家人從2008年起於鏡山小姐的一貴山學習,因此而開始認識並學習自然農。
【合譯】蔣汝國
蔣汝國,台灣台中人。曾任職行政院農業委員會臺南區農業改良場,發表多篇農業、稻米等相關主題之研究。
前言・川口先生
目次
◆ 【推薦序】自然農:生命的經營,田園的經營 文/川口由一
◆ 【作者序】寫給《自然農・第一栽培全圖解》台灣版的話 文/鏡山悅子
◆ 目次
◆ 自然農的四季風景
自然農種稻
春天生命之經營
夏天生命之經營
秋天生命之經營
冬天生命之經營
梯田石牆的修復
◆第一章 和田園相遇 — 開墾田園
築菜畦
水田築畦
◆第二章 種稻
冬天的工作
春天、下種
夏天的工作
水的管理
秋天的工作──收穫
麥
陸稻
◆第三章 蔬菜栽培
青菜類
小松菜
菠菜
茼蒿
塔菜
青江菜、白菜
萵苣類
大白菜(包心白菜)
甘藍
紅菜苔
蔥
淺葱、分葱
韭菜
埃及田麻
皇宮菜
紫蘇
根莖類
白蘿蔔
紅蘿蔔
小蕪青
小蘿蔔、二十日蘿蔔(蘿蔔嬰)
洋蔥
牛旁
大蒜
薯類
芋頭
馬鈴薯
甘藷
豆類
豌豆
菜豆、豇豆
蠶豆
毛豆、大豆
花生
果菜類
番茄
青椒、甜椒
茄子
秋葵
玉米
胡瓜
南瓜
大白瓜
冬瓜
苦瓜
青花菜
花椰菜
其他
薑
茗荷
蘆筍
芝麻
蔬菜播種時和周邊雜草的關係
◆第四章 雜糧、果樹
雜糧
果樹
◆第五章 總論──道理的覺醒
關於道理
關於活着這件事 文/川口由一
關於食害
關於溫室與溫床
各式各樣的農具
自然農迷你字典
◆後記
◆附錄 下種曆