作者簡介
趙利華
現任
臺北市職能發展學院 (臺北市政府勞工局 職業訓練中心)
烘焙食品科訓練師
學歷
淡江大學企管系
師大運動休閒與餐旅管理研究所
証照
乙級烘焙技術士合格
丙級烘焙技術士合格
中華人民共和國特級廚証照
經歷
力霸皇冠大飯店西點房副主廚
世新大學西點烘焙教師
台北城市大學烘焙班教師
聖瑪莉產品研發專員
評審經歷
2013年 米穀粉烘焙產品創意大賽決賽評審
2012年 擔任加州葡萄乾&加州乳酪烘焙大賽評審
2012年 世界巧克力大師賽臺灣代表選拔賽評審
2012年 台北鳳梨酥大賽評審
2011年 擔任美國乳酪麵包大賽評審
2010年 擔任台北花博蛋糕創意大賽評審
料理秤的使用
配方表計算
麵糰製作流程解說
麵糰製作
橄欖形餐包
肉鬆餐包
圓頂奶油土司
圓頂葡萄乾土司
奶酥餡甜麵包
十字奶酥麵包
椰子奶酥
海綿蛋糕
香草天使蛋糕
藍莓天使蛋糕
桔絲天使蛋糕
奶油大理石蛋糕
重乳酪起士蛋糕
蒸烤雞蛋牛奶布丁
焦糖布丁
烘焙網站食譜
搭配料理秤的注意事項