作者簡介
日本Salonaize協會/監修
2013年8月設立一般社團法人日本Salonaize協會。在日本首次開設糖霜餅乾證照講座的日本Salonaize協會,至今已培育出100名以上的糖霜餅乾講師。而現在畢業生中仍有8成以講師身分活躍於全國各地。
位於蘆屋市的協會總部正舉辦糖霜餅乾的講座。不僅能從基礎開始學到扎實的製作技術,還能進修協會的獨門課程與設計能力,深受學員好評。每個月約有400名,1年約有5000學員在此上課。
一般社團法人日本Salonaize協會首頁:salone-ze.com/
Part.1糖霜的基礎
.製作糖霜餅乾的主要材料
.製作糖霜餅乾的主要工具
.餅乾作法
.餅乾取型
.糖霜作法(中間硬度)
.糖霜著色
.螺旋擠花袋作法
.將糖霜塞進螺旋擠花袋的方法
.糖霜擠法基本篇
.糖霜擠法應用篇
.使用花嘴擠花
.翻糖的用法
.捏塑翻糖
.蕾絲糖的用處
.模紙的使用方式
.糖霜餅乾Q&A
.練習頁
Part.2季節糖霜餅乾
.春季時尚
.復活節
.女兒節
.母親節
.夏季時尚
.兒童節
.父親節
.梅雨
.秋季時尚
.萬聖節
.秋之森
.冬季時尚
.新年
.情人節
.聖誕節
.吊飾
Column
.糖霜的包裝
.輕鬆製作糖霜餅乾
.製作好吃的糖霜餅乾吧!
.關於製作環境
Part.3節日糖霜餅乾
.出生祝賀
.結婚
.音樂會
.紀念日
.生日/數字
Column
.若要送給不喜甜食的人?
.與孩子一起製作吧!
Part.4多種風情的糖霜餅乾
.法式風情
.古董
.奢華
.少女心
.孩童(派對風格)
.甜點
.交通工具
.茶會時間
.化妝
.動物
Column
.想讓描線進步?
Part.5立體糖霜餅乾
.糖果屋
.餅乾珠寶盒