作者簡介
石川瑞惠
醫學博士。大森醫院院長。財團法人社團龍岡會—龍岡介護老人保護設施院長。積極從事包括內科診療到健康諮詢等項目,對於患者不單只開立醫藥處方,更會進一步給予詳細的營養指導。目前正致力鑽研飲食方法。
岩崎啓子
日本知名營養管理師、料理家。透過書籍、雜誌、開發食譜等方式設計出各式各樣的菜色。擅長針對改善飲食生活中的問題點來設計食譜,各領域對她提出的健康菜色都有極高評價。
譯者簡介
葉韋利 Lica Yeh
1974年生。專職主婦譯者。
FB專頁「譯者葉韋利工作筆記」:www.facebook.com/licaworks
譯有《四季天然皂方帖:日本手工皂療癒系達人24款手工皂生活提案》、《再晚也要一起吃晚餐:8點過後也吃不胖的超快速、低熱量滿足料理》等書。
前言
導讀—這種時候該吃什麼才好?
身體不舒服跟生病的差別在於,能否靠食療恢復健康,還是需要服藥? —石川瑞惠
檢視當天的身體狀況再思考食物最理想 —岩崎啓子
健康食談 第一養生!第二藥物!! —石川瑞惠X岩崎啓子
PART.1感冒
蜜柑葛湯/熱薄荷風味檸檬水
紅蘿蔔柳橙汁/綠色果汁
馬鈴薯大蒜蛋花湯
燉煮豆腐
芡汁烏龍麵/雞湯鹹粥
雞肉蓮藕泥湯
三品常夜鍋
番茄燉白菜白肉魚
雜燴甜椒南瓜
青花菜馬鈴薯熱沙拉
PART.2食慾不振
檸檬薑燒雞肉
芝麻醬油炒豬肉舞菇小松菜/豆腐蒸蛋
生魚片沙拉/梅醬黃瓜捲
柚子胡椒漬鮭魚蔬菜/
大量佐料拌細麵
咖哩風味蔬菜湯
咖哩炒飯/香草煎干貝鮮蝦
番茄羅勒冷義麵
PART.3腸胃狀況不適
蔬菜濃湯
山藥湯/白粥
蘋果泥
高湯燉番茄
奶燉蕪菁
燙高麗菜/南瓜布丁
雞肉丸子菠菜羹
蘿蔔泥燉白肉魚
蘋果汁/嫩豆腐味噌湯
燉煮烏龍麵/梅肉蒸白肉魚
菠菜滑蛋魚漿片
PART.4便秘引起的不適
香蕉拉西/柴魚拌青花菜玉米
鱈魚子炒紅蘿蔔&蒟蒻絲
紅燒蕃薯羊栖菜
乾蘿蔔絲亞洲風沙拉
豆渣沙拉/牛蒡豆類沙拉
涼拌綜合菇
水菜海帶芽韓式涼拌/紅茶漬果乾
PART.5身體出現水腫
長蔥鹽炒小芋頭
山葵醬拌山藥秋葵
紅豆蔬菜番茄湯
豆腐小炒
鮮蝦冬瓜羹
PART.6因為貧血而頭暈
柚子胡椒炒海瓜子豆腐
醬煮雞肝
羊栖菜小松菜沙拉
韭菜炒豬肝
韓式炒牛肉
PART.7疲勞、倦怠、身體沉重
炒蘆筍搭荷包蛋
檸檬奶油燴南瓜/涼拌韭菜
醬漬生鰹魚
糖醋西芹旗魚
鯷魚醬炒青花菜干貝
鰻魚佐料拌壽司
甜辣醬炒洋蔥豬肉
清燙豬肉洋蔥西洋菜沙拉
蒜炒豆苗豬肉
PART.8眼睛疲勞
芝麻醋拌紅蘿蔔
醋漬烤甜椒
蒜香橄欖油煎青花魚
醋拌山麻洋蔥/藍莓乳酪三明治
PART.9肩頸僵硬難受
甜椒佐杏仁乳酪沾醬
芝麻馬鈴薯燉肉
蘿蔔泥拌日本茼蒿鮭魚卵/韭菜納豆
香蒜醬油炒鰻魚青江菜
PART.10失眠,睡不好
熱奶昔/洋甘菊茶
肉桂牛奶/醋漬昆布湯
蔥花味噌球湯
PART.11累積壓力,煩躁不安
薄荷綠茶
西芹葡萄柚沙拉
酸味紅蘿蔔絲/山椒燒青椒小魚
焗烤乳酪青花菜
PART.12季節變換時期,感覺身體不太對勁
面對酷暑
山苦瓜薏仁亞洲風沙拉
醬油佐料拌茄子
中式甜醋醬菜
冬瓜炒豬肉
麻婆番茄
PART.13因應虛冷
酒粕燉菜
青蔥蛋花味噌湯/熱紅酒
洋蔥南瓜鹹派
泡菜炒豬肉
養生專欄
1.流感跟一般感冒都是預防勝於治療
2.腹瀉就採取傳統的食療養生
3.有效消除便祕的優格也要均衡攝取
4.日本經典的早餐是發酵食品的寶庫
5.學習古人智慧的消水腫良方
6.攝取甜食無法真正消除疲勞
7.從日常生活培養運動的習慣
8.讓你一夜好眠的訣竅
9.沒有壓力的生活反而會形成壓力!?
10.依照天氣冷熱選擇不同的飲料