小津安二郎的餐桌

　　小津安二郎的《秋刀魚》裏頭，
　　為什麼沒有出現秋刀魚？

　　為什麼在小津的電影裏頭，出現過許多圍繞著餐桌的場景，
　　卻很少看得清楚餐桌上的食物？

　　電影作品清淡有味的小津，
　　最喜歡的茶泡飯卻是蓋上厚厚鮭魚肉片的茶泡飯？

　　「談論小津電影的人，往往提出過於複雜的影像論，已經變成一種文字遊戲，也某種程度曲解了小津的電影。小津的電影其實很單純，為什麼呢？因為小津自己 寧可成為工匠，不喜歡當藝術家。小津認為，電影是不管全家人、情侶、朋友一起看、或是一個人獨自觀賞都能獲得樂趣，無疑是屬於大眾的娛樂。我以這樣的觀點為基礎，寫下這本書。」──貴田庄

　　本書以「餐桌」為一據點，不僅談論小津的電影，也談小津電影中的庶民人生及小津安二郎這個人。作者貴田庄以各種出現在小津電影中的餐桌場景，章名擷取了遍及曾經出現在電影中的各種食物；然而雖然談的是「食物」，卻不是一本料理的書，而是透過餐桌上的食物引導讀者注意小津作品中的人物、身分、社會、情境乃至於生活──也就是，透過這些食物的描繪，進而進入小津電影的世界。一方面表現了日本庶民生活中纖細的一面，一方面也呈現了作者貴田庄對小津足跡的細緻探索。

　　小津安二郎的電影中，最為人所著稱的即是緻密地刻劃日常；其作品中的人物，都是像你、我一樣的小市民，因此劇中的細微小爭執或不快都容易使人感同身受，充滿生活性。飲食之所以重要，不僅停留在於進食的生存本能，更是透過進食過程開展出來的飲食內涵（包括食材、食器）不只建構了人與食的關係，也建構了人與人的關係，乃至於文化面向上的表現；這，正是「食之有味」的深度。

　　本書作者貴田庄，就透過餐桌旁的人事變化與餐桌上的食物，漸次引導讀者品嘗小津所著迷的平凡生活之味。

名人推薦

　　◆本書收錄資深電影評論人張昌彥專序推薦

　　◆小器生活道具總監 江明玉／影評人 聞天祥／台北藝術大學戲劇系副教授暨電影評論學者 黃建業／有河book店主 詹正德／「旅飯」總編輯暨小說家 黃麗群　聯合推薦

作者簡介

貴田庄

　　1947年生於青森縣弘前市。影評人、書籍研究者、工藝家。早稻田大學大學院修士課程修畢，專攻藝術學。1977年至1981年赴法國深造，畢業於巴黎國立高等裝飾藝術學院。著有《小津安二郎的眼神》（晶文社）、《小津安二郎與電影拍攝法》（平凡社）、《小津安二郎東京美食巡禮》、《原節子般的生活》、《體驗小津安二郎美食》（朝日文庫）、《小津安二郎文壇交遊錄》（中公新書）、《西洋書籍的印刷裝幀》、《大理石染》（芳賀書店）等書。

譯者簡介

嚴可婷

　　東吳大學日文系畢業。曾任職誠品書店，經營藝術與生活風格書區，並於兩廳院表演藝術圖書館、國家電影資料館大量涉獵歐美日經典之作。現為自由譯者，譯有《魷魚干電影院》、《路上觀察學入門》(以上合譯）、《大人的科學1：35雙眼相機》、《古書比孩子重要》等書。

繪者簡介

陳佳蕙

　　一個夏天出生體質寒底的女子，平日是家庭主婦，有工作時會變身為插畫工作者，作品散見於報章雜誌書籍。

　　作品網站

　　www.flickr.com/photos/100560573@N08

小津安二郎的餐桌  菜單（目錄）

中文版序：「我的朋友，張昌彥先生」／貴田庄
推薦序：我的朋友貴田庄，與《小津安二郎的餐桌》／張昌彥

0序幕　小津之死與雁擬豆腐
1秋刀魚與白蘿蔔
2海鰻
3咖哩飯
味覺散步〈晉升導演與鮭魚茶泡飯〉
4拉麵
5包子
6珍珍軒與東興園
味覺散步〈橫濱中華街勾芡拉麵〉
7鰻魚
8料亭的老闆娘
9炸豬排
味覺散步〈上野蓬萊屋炸豬排〉
10關東煮屋
11壽司店的客人
12草地上的野餐
13家族團聚與同學會
味覺散步〈小津自製料理──咖哩壽喜燒〉
14麵包
15可口可樂與醃蘿蔔
16屁與滅鼠藥
17伴手禮與禮物
味覺散步〈戰地日記抄與東京的味道〉
18討厭吃水果
19酒吧

尾聲　日常的美食電影
小津安二郎作品一覽
本書引用主要參考文獻
後記
文庫版後記

作者	貴田庄
出版社	田園城市
图书书号/ISBN	9789869229418
出版日期	2015-11-06
开本
图书页数	272
图书装订	平裝
图书规格	23 / 雙色印刷 / 普級
版次	初版
印张
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