走進北歐咖啡館：從咖啡館到餐廳、旅店，見識新世代的空間新設計＆開店綠思維

　　●資深室內設計師帶路，用他的眼帶你看懂空間的創意細節與獨特魅力。
　　●深入北歐人最常去的咖啡廳、餐廳，工業風、復古風、北歐風空間，一次蒐羅。
　　●公平交易咖啡、堅持使用當季當地食材的飲食新概念，見識開店的綠思維。
　　●看北歐人如何與歷史連結、與自然環境共生，創造令人驚豔的建築與空間。
　　
　　全世界都在瘋設計，為什麼唯獨北歐始終熱潮不褪？
　　原創風格、人文精神、尊重歷史、創新概念、自然共生，構成北歐創意設計的核心價值！
　　
　　引領全球咖啡浪潮的北歐，有著受全世界喜愛的咖啡館，不盲從主流的風格，是孕育世界冠軍咖啡師的搖籃；近年來，重視健康飲食文化的北歐人，集結許多飲食專家，發起「新北歐美食運動」。越來越多餐廳堅持使用當地、當季的新鮮食材，務求簡單烹調，吃出食物的鮮美原味。
　　
　　作者帶你深入北歐人的日常。除了咖啡店、餐廳，也走進飯店旅館、美術館、博物館，用一位資深設計人的敏銳眼光，解讀飯店和博物館的建築和空間設計，因而理解北歐人如何與環境共生、如何與歷史連結，進而創造出最大的文創產值，以及獨一無二亮點。
　　
　　──北歐人的日常場景，靈光一閃的設計創意
　　
　　◎人氣咖啡館
　　˙《哈利波特》作者曾造訪、推理小說《千禧年三部曲》故事背景之處，名作家加持的熱門景點。
　　˙星巴克進軍歐洲第一家概念店，獨創慢咖啡劇院：點完咖啡，便能觀看店員表演如何製作咖啡的過程。
　　˙全世界數一數二的咖啡館，不只販售咖啡，同時也是孕育世界冠軍咖啡師搖籃。
　　˙《海鷗食堂》最終幕海邊場景，夏天來此，佐著陽光與啤酒，享受整天的悠閒時光。
　　˙改造老銀行、1800年代的馬廄、肉類加工廠，集復古、工業風空間之大成。
　　
　　◎特色餐廳
　　˙市場餐廳—採取市場空間型態的餐廳，以開放式廚房為中心，主廚與顧客互動，熱鬧不已。
　　˙有機農場餐廳—健康飲食新浪潮！有機農場裡的餐廳經營，使用當地當季食材，擄獲顧客的心和胃。
　　
　　◎設計旅店
　　˙船島酒店—發揮半島面海地勢，建築與自然環境完美結合，由王室海軍居所改建。
　　˙宿舍型飯店—專為學生設計，明亮色調的搭配，與貼在牆壁或玻璃上的字句和可愛插畫，強化趣味性。
　　˙劇院概念創意飯店—每個房間皆規劃小舞台與完善的隔音設備，歡迎在此當上一日主角。
　　
　　◎藝術博物館
　　˙路易西安那現代美術館—最能感受丹麥魅力，此生必去的世界建築1001之一。
　　˙當代藝術館—利用內部曲面牆壁手法，折射出自然採光到25間展覽室，每周超過3萬名參觀人次。

作者簡介

李始恩（이시은）

　　韓國室內裝潢設計師，經常走訪各地挖掘精采的空間。喜歡尋找富含創意內容的品牌，比起價格、更關心價值。志向不大，但期許自己能過著物盡其用的生活方式，成為一位帥氣的設計傳達者。只要一有時間就會收拾行囊踏上旅程。陸續收集了許多曾經激起自己靈感的地方，並借助一起旅行的李智明（文字）、宋研兒（攝影）之力完成了本書。現活躍於室內裝潢雜誌、節目與企業等多重發展，被許多媒體讚譽為勇於改變日常、富有想法的溫柔設計師。

譯者簡介

陳郁昕

　　文大韓文系畢業。秉持著「要學習一個國家的語言，也該認識這個國家」的理念，義無反顧地飛到韓國體驗當地生活。在某個機緣下開始從事翻譯，不限制書籍類型，只願能藉由筆者的文字認識新的世界、將好書分享給更多人。

PART 1. 吃在創意──Restaurant + Café
 
1-1 玩味風格
BUFFET VAN ODETTE
新鮮有機食材超人氣：白牆白瓷磚打造的輕快運河餐廳
 
MAZZO
義式料理控在北歐的天堂：工業風混凝土空間創作的義式餐廳
 
RADIO
價格親切版的米其林等級：結合湖畔農場的自然感木質餐廳
 
PATEPATE
品嘗歲月的美味工廠：老舊肉類加工廠變身復古餐廳
 
SNICKARBACKEN 7
吃飯逛店找新奇：馬廄改造的複合式咖啡空間
 
LOT SIXTY ONE COFFEE ROASTERS
這一杯抵十家：阿姆斯特丹第一工業風咖啡館
 
KOKO COFFEE& DESIGN
結合興趣的創意空間：LOFT風咖啡設計概念店
 
STARBUCKS THE BANK
進軍歐洲的首間概念店：融合文化與新潮的星巴克指標店
 
GEORGE DELI U.S.A.
提領一份滿滿的活力：舊銀行挑高紐約文化餐廳
 
GRANOLA
世界知名大廚也愛光顧：低調用色的復古法式咖啡館
 
1-2 結合人文
THE COFFEE COLLECTIVE
世界冠軍咖啡師坐鎮：積極培育人才的頂尖咖啡廳
 
JOE & THE JUICE
青春與活力的賣點：開放式吧台的輕快連鎖果汁店
 
ALBERT & JACK'S
外帶野餐最佳夥伴：溫馨方便雜貨感的簡約咖啡店
 
MELLQVIST KAFFEBAR
名作家最愛的咖啡：世界熱門必訪的旗艦咖啡廳
 
BOQUERIA
廚師就是最好的風景：以南歐室內市場為概念的開放式餐廚
 
DE LAATSTEKRUIMEL
跟人潮絕不會錯過的小店：精緻手作甜點鹹派木質咖啡店
 
SIS. DELI+CAFÉ
打出一片天的高辨識度品牌設計：健康美味滿點的速食連鎖咖啡廳
 
CAFE URSULA
徜徉在藍天大海綠意的悠閒：透明玻璃好視野的咖啡廳
 
PART 2. 住進設計──Hotel
 
2-1 尊重歷史
SCANDIC GRAND CENTRAL
新舊文化交融的年輕世代最愛：維也納宮殿風格改造的都市飯店
 
HOTEL SKEPPSHOLMEN
看見歷史的足跡：王室海軍居所改造的船島酒店
 
ETT HEM
異鄉遊客最有人情味的家：高規格服務的中世紀優雅飯店
 
CONSERVATORIUM HOTEL
運用玻璃透視建物的過去與現在：歷史與現代感共生的簡約優雅飯店
 
ANDAZ AMSTERDAM PRINSENGRACHT
進入荷蘭輝煌的大航海時代：活用視覺藝術的歷史主題飯店
 
2-2 創新概念
THE STUDENT HOTEL
體貼飄泊留學生：學生宿舍為概念的創意飯店
 
HOTEL V
歡迎在此上演每個人生小劇場：重視個人獨特性的獨立劇院飯店
 
STAY
住進北歐極簡生活：充滿現代風品牌Hay的黑白公寓飯店
 
HOTEL ALEXANDRA
設計愛好者一定要來坐坐：丹麥原創單椅為空間主角的設計旅店
 
HOTEL HELKA
北歐設計家具朝聖之旅：以芬蘭設計與自然建構的飯店
 
Hôtel DROOG
僅此一間別無他房顛覆飯店定義：藝廊與商空的複合概念精品旅店
 
HOTEL THE EXCHANGE +STOCK + OPTIONS!
客房穿得比客人還流行：時裝學院與空間設計聯手打造的時尚客房
 
PART 3. 走入藝術──Museum
 
3 自然共生
LOUISIANA MUSEUM OF MODERN ART
一生必去一次：與自然一起呼吸的路易西安那現代美術館
 
MODERNA MUSEET
前衛的策展指標：斯德哥爾摩當代美術館
 
Museum of Contemporary Art Kiasma
視覺與知覺美感交會的場所：曲面構成的Kiasma當代藝術館
 
SVEN-HARRY’S ART MUSEUM
如凡爾賽宮體驗收藏家日常：充滿藝術感的金光閃閃SVEN-HARRY’S博物館

作者	李始恩
出版社	原點
图书书号/ISBN	9789865657543
出版日期	2015-08-20
开本
图书页数	208
图书装订	平裝
图书规格	23 / 全彩印刷 / 普級
版次	初版
印张
字数
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