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這本檢定寶典，將多年來，教過上千名學生考照秘方總整理，包括容易失敗的「卡關問題」，全都破解，是市面上最貼近考生需求的證照書，完全模擬國家級考場，由杜佳穎與林亦珺老師親自示範每一個步驟、配方，操作過程的分解動作，與每個動作的時間掌控，完全一氣呵成，成品保證跟書上一模一樣，也絕對符合評審要求，沒有考生最垢病的參考書圖文不符，照著做都與書上的成品「差很大」。
所以，只要熟讀書中集結的乙、丙級最精華的學科試題，並且不斷反覆看書，熟練術科製作技巧，了解烘培計算，包括單位換算、配方比重、烘焙百分比計算，學會「製作報告表」，就能從容應考，一試就中，出師啦！
作者簡介
林亦珺
國立高雄餐旅大學 -烘焙管理系 畢業
經歷
美食達人-海外部澳洲部門西點中央工廠麵包門市
現職
阪屋食品股份有限公司&永詮食品股份有限公司研發兼品管課長
證照
中餐烹調丙級證照 烘焙-麵包丙級證照 烘焙-西點蛋糕麵包乙級證照
著作
《烘焙食品乙丙級必勝精選》《麵包機的私房料理》
林政國
國立高雄餐旅大學-烘焙管理系 畢業
經歷
岩島成烘焙坊 麵包師傅 RT bakery house 烤焙師傅
證照
烘焙-西點蛋糕麵包乙級證照 烘焙-麵包丙級證照
