江戶時代的生活智慧：飲食‧節氣‧養生‧娛樂‧防災，從圖解漫畫中感受江戶文化的生活樂趣！

　　江戶時代，你常在電影、日劇、電玩遊戲、小說中看到，一定不陌生！

　　像是知名的時代劇《貓侍》、《仁醫》、《八重之櫻》、《龍馬傳》等。就連當時的暢銷書《養生訓》，三百多年過去了，還是引起現代許多專業醫師探討……。

　　其中，「江戶」便是現今日本首都──東京，那時即建立了世界人口最多的百萬人大都市。

　　在科技、醫療環境不佳的生活下，極富智慧的江戶人發展了許多創新的發明與方法，直到現在依然適用。

　　例如，2011年的東日本大地震中，仙台平野的海嘯浸水區域，在進入江戶時代建造的街道及市區前，就已經停止。原來，他們根據舊時代留下的「往前不可再蓋房子」的石碑警示而得救！

　　透過寫作漫畫家──坂野鈴子、江戶文化研究家──西田知己，除了一窺當時的生活文化，還能實際運用身邊隨手可得的洗米水、醋、酸梅乾、日本酒等物品，感受江戶樂趣。
　
　　◎為什麼江戶時代，這樣飲食？那樣生活？
　　．江戶人們旅行時一定會帶的食品是？直到現在，日本人還是習慣在便當裡放上它……
　　．當時，家家戶戶餐桌上必備、被稱為「江戶三白」的食物是？
　　．為什麼「七味辣椒粉」原本被當成中藥、拿來治感冒？
　　．誰才能使用陽傘？江戶時代幕府有明文規定。
　　．沒想到，江戶時期就有「到府服務」的行業；吃宵夜、看面相、學魔術，更是江戶人們的生活樂趣。

　　◎江戶人的健康保健法，藏在流傳的諺語中──
　　．「付錢給醫生，不如拿錢買味噌。」科學證實，味噌具有降低膽固醇、保持血管彈性、造血、預防神經疲勞等效用；
　　．「酒，是百藥之長。」釀造酒、蒸餾酒，哪一種日本酒減肥可以喝，還能增加體內好的膽固醇、提升免疫力？
　　．被江戶人稱為「百菓之長」的水果是？答案絕不是蘋果。
　
　　全書漫畫圖解、配上詳盡的文字說明，
　　並收錄江戶時期無名繪師的生動插畫，
　　讓你輕鬆走進江戶時代，不只了解歷史、文化，
　　更能體會當時的創意智慧，有趣、有用，更有效！

智慧推薦

　　日本文化達人．暢銷作家　茂呂美耶
　　臺灣大學日本語文學系教授．日本研究中心主任　徐興慶

監修簡介

西田知己（NISHIDA TOMOMI）

　　江戶文化研究家。1962年生。

　　1996年，上智大學研究所文學研究科史學專攻之博士後期課程學分修畢。著有《親子同樂，兒童和算塾》（暫譯）、《江戶草書學習圖鑑》（暫譯）等。

繪者簡介

坂野鈴子（SAKANO RINKO）

　　出身於佐賀縣。從事漫畫和動畫編輯工作七年後，開始嘗試採訪寫作，成為藝術及室內裝潢類書籍的編輯。之後，曾擔任占卜公司的業務員 。自2011年開始展開漫畫創作。喜歡的東西是生牛肝和酒。著有《你好，義大利》（暫譯）。

譯者簡介

邱香凝

　　專職譯者，用翻譯看世界。喜愛閱讀、書寫、美食與音樂。育有一狗，支持「以認養取代購買」。

【前言】 用漫畫帶你享受江戶智慧的生活樂趣

序　章
江戶智慧真了不起！

買房前、安心居，就需要－－土地智慧
［江戶小智慧］災害發生時，江戶人怎麼辦？

第一章
每天必需品──水與米，江戶人活用於食衣住

試著節約用水吧！
古代和現代都應該重視的水智慧
［江戶小智慧］珍惜使用的水資源

洗米水的活用法
把要丟掉的東西，試著再次利用！
［江戶小智慧］洗米水也隨著時代改變

米糠大變身
完美食材──「糙米」的各種力量
［江戶小智慧］到府服務的搗米專家

鹽．胡椒．辣椒
歷久不衰的鹽、醬油等調味料
［江戶小智慧］從配角到主角的調味料

大掃除，就用香灰和小蘇打粉！
小蘇打粉PK香灰，去汙力誰勝？
［江戶小智慧］正面利用天災的江戶人

可除臭的醋
廚房裡的最強材料──醋
［江戶小智慧］釀酒失敗，成功產生的醋

第二章
學江戶人們，這樣利用食物的力量

酸梅乾──家庭常備藥
燃脂又提神的百搭食品
［江戶小智慧］從古至今健康食品代表──酸梅

萬能！黃豆食品
嘗試自製味噌吧！
［江戶小智慧］農田裡的肉類──黃豆食品

只吃當季蔬菜的祕密！
當季蔬菜，如何完整利用？
［江戶小智慧］活用當季蔬菜的江戶人

水果的真正力量
新鮮和乾燥後的水果，效用不同
［江戶小智慧］水菓子與和菓子

百藥之長──酒
試著用各種水果，做做水果酒
［江戶小智慧］愛喝酒的江戶人們

不退流行的茶
關於茶葉的各種知識
［江戶小智慧］從抹茶到煎茶的歷史
江戶食譜，重現餐桌

第三章
度過夏冬、預防災害的生活智慧

沒有冷氣的夏天
度過炎炎夏日的涼爽祕訣
［江戶小智慧］幕府明文規定陽傘的使用族群

喜歡熬夜的江戶人們
夏天的飲食及生活智慧
［江戶小智慧］享受江戶之夜

如何度過酷寒冬天？
改善冬季不適的飲食法
［江戶小智慧］與屏風、紙材一同度過的冬日

江戶人們的滅火智慧
江戶時代的火災預防宣導
［江戶小智慧］灰泥牆、羊毛等火災對策

第四章
暢銷三百年的健康書，江戶時代的養生法

江戶時代的健康法
三百年的養生寶典──《養生訓》
［江戶小智慧］從槍炮成為養生藥草

江戶時代的天然泡澡劑
［江戶小智慧］遊歷各地的泡澡文化

江戶時代的瘦身法
木屐、足半──江戶人的瘦身鞋
［江戶小智慧］每天行走數十公里的運動

受傷急難時……
避免受傷的護身訣竅
［江戶小智慧］出神入化的江戶急救法

科技無法解救的迷路
迷路時的野外智慧
［江戶小智慧］全國整頓、無人小徑都有路標

番外篇
江戶時代的生活樂趣，從穿著到魔術

和服與風呂敷
風呂敷的生活實用小智慧
［江戶小智慧］世界盛名的和服

看面相、變魔術的通俗娛樂
用和算測出晴空塔的高度
［江戶小智慧］致力於玩樂的江戶人們

【後記】難以超越的江戶智慧

作者	坂野鈴子
出版社	商周出版
图书书号/ISBN	9789862727614
出版日期	2015-04-02
开本
图书页数	224
图书装订	平裝
图书规格	21 / 全彩印刷 / 普級
版次	初版
印张
字数
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