作者簡介
曾欣欣
Gloria,加拿大註冊營養師,文章最初常見於路透社、USA Today及《讀者文摘》等媒體,並經常接受媒體採訪,被美國大型新聞網站Huffington Post評為20大Twitter營養專家,同榜的還有Jamie Oliver﹗近年穿梭溫哥華和香港,《信報》、ET Net、Cosmopolitan網站、U Beauty等,都找到她撰寫的營養、美容文章。
2011年在美國出版英文著作Go UnDiet,2014年出版首本中文著作《Hea住瘦40步》,旋即登上香港書店暢銷書榜。
序一:不下功夫,妄想愈吃愈瘦? 何念慈
序二:讓我們一起進行天堂式減肥吧 蔣祖曼
自序:食少啲,不如食好啲?
前言 拒絕節食 學會識食
本書閱讀指南
1 牛奶
怎樣辨認出激素奶、抗生素奶、奶固體開水?
2 乳酪
低肪乳酪都可以高糖低卡,會愈吃愈胖?
3 牛油
天然牛油和人造植物牛油,哪種較健康?
4 芝士
一片好芝士營養抵一杯牛奶,更有助瘦身?
5 果仁小吃
吃花生、腰果等,可同時吃下味精?
6 朱古力
選中優質的朱古力,可以是有益的超級食物?
7 餅乾
餅乾可比雞脾還高卡,添加成分跟杯麵一樣多?
8 燕麥片
麥片飲品可完全不含燕麥,沒有降膽功效?
9 早餐穀物片
健康早餐可以是食物添加劑的大集會?
10 麵包
名叫「麥包」,但實際可能只是低纖的白麵粉包?
11 果仁醬
吃花生醬不一定胖,可以作高蛋白的健康麵包醬?
12 果汁
濃縮果汁加水還原後,營養不能等同天然果汁?
13 豆漿
劣質的豆漿,可以高糖少蛋白,跟喝糖水無異?
14 豆腐
愈是嫩滑的豆腐,就可能愈多食物添加劑?
15 雪糕
同樣是雲呢拿味雪糕,成分有 6 種的,也有多至 14 種的?
16 即食麵
在一個杯麵的成分表上,「味精」可以出現多達 4 次?
17 麵食
雪櫃架上的麵條,不一定是新鮮或無添加的?
18 罐頭魚
只要小心選擇,吃罐頭都可以方便不失營養?