食品分析實驗手冊

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食品分析實驗手冊


作者：	賴麗絨
出版社：	天空數位圖書
出版日期：	2013-11-01
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內容簡介

　　本書內容有基礎實驗、食品化學實驗、食品一般成分分析、食品成分與添加物之檢驗。實驗方法涵蓋容量分析法、重量分析法、比色定量法、物理特性分析及酵素之定性分析等。