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《營養百科》為美國暢銷的營養學名著，詳述各種營養素對身體的作用，以及疾病與營養素的關係，所有資料均採自各科專家多年研究心得。營養素和身體健康息息相關，「了解身體的需要，進而供應身體所需的營養」，是保健強身的根本法則。本書可幫助讀者擬定正確的營養計畫，並解答相關的疑難，是現代人必備的健康參考書。
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