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作者簡介
長尾周格
牙醫博士。1973年生於日本北海道。從北海道大學牙醫系畢業後，進入同校研究所完成學業。以成為「日本第一的牙醫師」為目標，曾在好幾家牙醫院任職以磨練技術，洞悉牙科醫療品質的低落和營業額至上主義的經營實態，為了實現「自己可以確信的正確治療」而自行開業。
本書為作者的首部作品，書中描述「牙科業界幫不上忙」的業界實態，以及從蛀牙和牙周病的真正病因引導出「預防牙科」的思考方法。
著有引起健康界話題旋風的《蛀牙，是牙醫造成的》。
譯者簡介
安珀
曾任出版社編輯，現為實用書譯者，譯有《最強！5分鐘肩胛骨瘦身法》《手指操的驚人效果》《忘不了的英文法》《全部記住！「我的妹妹哪有這麼可愛」陪你打好英文基礎》《蛀牙，是牙醫造成的》（如何出版社）。
〔前言〕 蛀牙和牙周病，是你的身體出問題
第1章 大錯特錯的「牙齒常識」
不正確的「牙齒常識」是蛀牙的起因
刷牙可以預防蛀牙？—大錯特錯的「牙齒常識」1
氟素能有效預防蛀牙？—大錯特錯的「牙齒常識」2
溝隙封填劑可以預防蛀牙？—大錯特錯的「牙齒常識」3
刷完牙要使用漱口水？—大錯特錯的「牙齒常識」4
用牙間刷控制牙垢？—大錯特錯的「牙齒常識」5
蛀牙是蛀牙菌造成的？—大錯特錯的「牙齒常識」6
牙周病是牙周菌造成的？—大錯特錯的「牙齒常識」7
齒列、咬合異常是遺傳來的？—大錯特錯的「牙齒常識」8
好好咀嚼可以預防咬合不正？—大錯特錯的「牙齒常識」9
定期檢診可以預防蛀牙？—大錯特錯的「牙齒常識」10
蛀牙可以透過改正飲食停止惡化？
第2章 牙齒惡化，肥了誰？—牙科醫療的實際情形
牙醫真的認為「預防很重要」嗎？
優質的治療與醫院的利益衝突
牙醫如何獲利？
孩童的蛀牙草率治療就好？
容易捏造的牙周病治療
你以為醫術高明的牙醫，其實也許偷工減料！
「薄利多銷」的牙科業界
「生意興隆的牙科醫院」的誘惑
該看怎樣的牙醫比較好？
第3章 你為什麼會蛀牙？—牙醫沒說的蛀牙原因
蛀牙的真正原因
吃糖，會妨礙牙齒自己修好蛀牙
不吃砂糖，蛀牙率就會大大下降！
砂糖的成癮性等同毒癮！
「好想吃甜食！」的原因—醣類和食欲間不可思議的關係
吃甜食，容易成癮！
蛀牙可視為糖癮發作的反應
水果、蔬菜的糖有礙健康嗎？
砂糖，讓醫療大發利市
第4章 牙周病的真正原因
牙周病是什麼樣的疾病？
腸道健康，就不會有牙周病
擊敗異物的構造—什麼是腸道免疫？
低血糖症會干擾腸道免疫
吃太多糖，也有異位性皮膚炎、過敏和自閉症的危險！
糖尿病控制不當，牙周病就會惡化
牙周組織缺少上皮屏障，虛弱時就容易發炎
牙齦保健必備的營養素
缺乏這些營養，牙周病就不會好
多咀嚼，否則牙齒也會退化
刷牙真正的意義是什麼？
第5章 孩子的齒列及牙齒健康，由母親決定
咬合不正與遺傳無關
從㹴犬和鬥牛犬，發現鼻中隔軟骨的重要性
齒列是在母親懷孕時決定的
齒列參差不齊的原因
暴牙和戽斗都有解
「預防矯正」的正確做法
第6章 沒有蛀牙，也沒有牙周病的人是怎麼吃的？
沒有蛀牙，也沒有牙周病和咬合不正的人
精製食物助長牙齒惡化
向原住民學習飲食生活
澳洲原住民的傳統飲食
伊努特族以肉食為主的飲食生活
阿伊努族的七：三肉食與植物食占比
健康的人吃什麼？怎麼吃？
造成身體衰退的現代飲食
「一天三餐」是從什麼時候開始的呢？
懷孕前和懷孕期加強營養補充
懷孕婦女「鐵」不足時，容易流產
懷孕前的婦女需要儲存多少量的鐵呢？
維生素A會導致胎兒畸形嗎？
砂糖對孕婦也有害—葉酸對懷孕的重要性
第7章 我提倡的「預防牙科」飲食改善法
預防牙科飲食生活改善法的基礎—「原始飲食法」
最重要的「戒砂糖」
戒掉砂糖的方法—我的做法
替代甜味劑上癮會怎樣？
精製醣類引發低血糖症
優質油品的判斷法
不可攝取芥花油
溶於動物性油脂的危險物質
可以喝牛奶和不能喝牛奶的人
喝牛奶會增加骨折機率？
優格會破壞腸道？
吃天然且健康的食物
深海魚是優良的蛋白質來源
實踐原始飲食法，自然減重更健康
第8章 治療後的定期檢查，才是你真正需要的牙齒保健
保健的重要性
蛀牙的治療與保健
牙周病的治療與保健
矯正治療結束後兩年內，以維持器避免走位
植牙的潛在危機—植體脫落
什麼是植體周圍炎？
藉由血液、尿液檢查來了解全身的營養狀態
在依賴營養補充品之前
〔後記〕落實「預防牙科」才能真的解決牙齒問題
〔主要參考書目〕
