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1.圖解過程最清楚,最詳細。 2.作者教學經驗最豐富。 3.種類最多,最完整的果雕叢書。 4.融合中餐,飲調檢定盤飾、水果切盤。 5.融合節慶主題,增添教學趣味。 6.學後自我評量,技能立即上手。
第1章 蔬果素材的選購要點與刀具介紹使用第2章 基本排盤裝飾法與各式刀法第3章 基本排盤裝飾法第4章 超簡單切雕示範實習第5章 簡易切雕示範實習第6章 進階切雕示範實習第7章 各式鮮果盤切雕第8章 飲品杯飾示範實習