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只要肚子一開始咕咕叫，體內細胞就開始活化。
日本預防醫學教主、暢銷書《其實，你一直吃錯油》作者山田豐文，
從最先進的分子營養理論，體會到的最全面、
最終極的自然醫學養生法，集大成之作。
◆德國諺語說：「斷食無法治癒的疾病，用其他方法也治不好。」
◆法國諺語說：「斷食是不用手術刀的手術。」
◆印度傳統醫學的格言說：「吃錯食物，用藥就沒有意義，吃對食物就不需要藥。」
2000年，美國麻省理工學院的賈倫提博士（Leonard P. Gaurente）發現一種可以抑制癌症、消除活性氧、強化肌力、預防糖尿病、燃燒脂肪和預防老化等功能的基因，定名為長壽基因「Sirtuin」，證實只要活化長壽基因，就可以延長壽命。
但是「長壽基因」並不是經常處於活動的狀態下，必須要有某種契機才能活化，關鍵就在於「少量的食物」。
◆密教或瑜珈的修行者會在修行中斷食以開發大腦能量，獲得不平凡的能力
◆世界第一個以無氧方式登上珠穆朗瑪峰的極限登山家梅斯納（Reinhold Messner）每週斷食一次
◆極限運動選手經常讓自己處於嚴寒、低氧等嚴酷的環境中，以激發潛能
斷食就是機會──
1.讓身體燃燒脂肪，排除體內累積的毒素，改善疾病
2.促使大腦釋放讓精神隨時集中和放鬆的α波，開發大腦潛能
3.讓消化道適當休息，更清潔的腸道環境讓壞菌無法存活，免疫力就會隨之提高
4.讓體內所有組織和器官充滿能量，提高自癒力
5.活化長壽基因「Sirtuin」，可以預防老化，延長壽命
除了斷食之外，讓你不生病的九大自然健康法則，還有──自然優質的食物、乾淨的水、陽光、休息、新鮮的空氣、運動、良好的姿勢、大腦（心靈），你將同時發現只要遵循大自然的法則生活，就是頂級的健康法和大腦訓練法，並幫你找回健康、青春、長壽、幸福和幸運！
作者簡介
山田豐文
杏林預防醫學研究所所長，美國公益法人Life Science Academy主持人。主張「細胞環境設計學」理論，認為透過自然的飲食、排毒和斷食等方法，不使用藥物而是利用維他命、礦物質、植物生化素、酵素和食物纖維等，來預防疾病改善健康，才是真正的預防醫學。而當中最重要的關鍵就是建立一個讓全身60兆個細胞，都能夠正常運作的環境。他同時還將這個理論應用在教育、醫療、美容和體育等各個領域，深受各界名人的支持，著有《從細胞變健康的飲食》（新潮社）、《讓大腦復活的斷食力》（青春出版社）、《其實，你一直吃錯油》（河出書房新社）等。
【杏林預防醫學研究所】www.kyorin-yobou.com/
【預防醫學新聞】kyorin-yobou.net/
譯者簡介
孫玉珍
畢業於輔仁大學翻譯學研究所。曾任電視公司新聞編譯、大學教師，並入圍第二十九屆金鼎獎最佳翻譯人獎。
序章
超人梅斯納的驚人「訓練」
要如何和大自然互相協調？
打破生命力的限制
開發大腦的9位大師
第1位大師 自然優質的食物
自然優質的食物是必需品
拉攏大師的5項重點
用剪刀無法剪斷血管的原因
鈣就是這樣「變壞」的
鈣與鎂之間出人意料的關係
沒有任何疾病是鎂治不好的！
現在應該立刻轉換為「鎂模式」
結束喝牛奶的生活
日本終於開始思考有關反式脂肪的問題
局部賀爾蒙的驚人調節作用
我們的生死因「油」而定
反式脂肪不是營養素
「抗氧化」的防護講究團隊合作
生食的好處不勝枚舉
多吃「豆芝藻蔬魚蕈薯」和糙米
被污染的食物中沒有大師
「兒童健康與環境調查」所呈現的事實
從「農業」考量飲食問題
吃蔬菜會得癌症？
遵循自然法則的有機生活
第2位大師 乾淨的水
水與一切生命活動有關
只需約20分鐘，水就能流遍全身
什麼才是該喝的「乾淨的水」或「優質的水」呢？
歷史悠久的水療
第3位大師 陽光
陽光刻畫生命的旋律
早晨是大腦的黃金時間
第4位大師 休息
要消除壓力，適當的休息是必要的
睡眠是細胞的修復時間
睡眠的品質和活動的品質成正比
趴睡
第5位大師 新鮮的空氣
「活著」就是「呼吸」
深呼吸可以製造α波
呼吸有2種
正確呼吸可讓人變聰明，還可以預防疾病
呼吸對精神也有極大的影響
深呼吸可增加血清素
第6位大師 運動
快走可使大腦變年輕
早晨健走可刺激五感
第7位大師 良好的姿勢
利用日常生活中的姿勢強化肌肉
第8位大師 斷食
利用「不吃」治病
斷食可促進大幅成長，產生戲劇性的變化
必須排除有害物質的毒素
頂極的回春長壽法
喚醒沉睡的基因
第9位大師 大腦（心靈）
五感可取悅大腦
音樂可以直接開發大腦
蛋白質演奏音樂
大腦的健康也受食物極大的影響
帶領你走向成功之路的大腦功能
活得精采，死得精采
後記
3.11－現代人的健康新問題
「利用飲食從細胞恢復元氣」將益發重要
人體內「抗曝露」的三道防線
因為「無立即性的傷害」就可以放心了嗎？
關鍵在於「回歸質樸剛毅」
